லங்காசிறி FM
நெல்லை ஸ்பெஷல் கூட்டாஞ்சோறு... கிராமத்து ஸ்டைலில் செய்வது எப்படி?
Manchu
நெல்லை ஸ்பெஷல் கூட்டாஞ்சோறு எவ்வாறு செய்வது என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.
தென்னிந்திய உணவுப் பாரம்பரியத்தில் நெல்லை மாவட்ட உணவிற்கு தனித்துவமான சுவை, ஆரோக்கியம், பாரம்பரியம் உள்ளது.
அதில் நெல்லை மாவட்டத்தில் கூட்டாஞ்சோறு பரிபூரண உணவாக பரிமாறப்படுகின்றது.
நெல்லை கூட்டாஞ்சோறு என்பது நிறைய வகையான பருப்புகள், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்ந்து தயாரிக்கப்படும் சுவை, மணம் மிக்க உணவு.
தேவையான பொருட்கள் :
அரிசி – 1 1/2 கப் (சாதாரணம் அல்லது மண்ணச்செங்கால்)
துவரம் பருப்பு – 1/2 கப்
கருவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
மிளகாய் – 3
மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய் / நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
சின்ன வெங்காயம் – 1/2 கப் (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
கேரட், பீன்ஸ், முள்ளங்கி, பூசணி – 1 கப் (மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)
தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
வறுத்த நிலக்கடலை மற்றும் பட்டாணி – 1/4 கப்
சாம்பார் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன்
கூட்டாஞ்சோறு செய்முறை
அரிசியும் துவரம் பருப்பும் சேர்த்து 4 கப் தண்ணீரில் 15-20 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
வாணலியில் நெய் ஊற்றி, வெங்காயம், தக்காளி, காய்கறிகள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
வேகவைத்த அரிசியில் வதக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
சாம்பார் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
இறுதியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை, தேங்காய் துருவல், எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்து இறக்கவும்.
| சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW |
யாழ்ப்பாணம், Gravesend, United Kingdom, Kent, United Kingdom
01 Mar, 2025
நுணாவில் கிழக்கு, Raynes Park, London, United Kingdom
25 Feb, 2025
நெடுந்தீவு கிழக்கு, யாழ் பாண்டியன்தாழ்வு, Jaffna, கொழும்பு, நாரந்தனை, மெல்போன், Australia
26 Feb, 2025
Lumut, Malaysia, கோண்டாவில், கொழும்பு, கொக்குவில், Scarborough, Canada
07 Mar, 2025
Ittavil, எழுதுமட்டுவாள், திருகோணமலை, London, United Kingdom
07 Mar, 2023
இலங்கை, உரும்பிராய், கண்டி, London, United Kingdom, Toronto, Canada
04 Mar, 2025
யாழ்ப்பாணம், புங்குடுதீவு 8ம் வட்டாரம், Le Blanc-Mesnil, France
06 Feb, 2025
சரவணை மேற்கு, யாழ்ப்பாணம், கொலோன், Germany, London, United Kingdom
23 Feb, 2025
சரவணை மேற்கு, கரம்பொன் மேற்கு, ஊர்காவற்துறை, பேர்லின், Germany
05 Jan, 2022