லங்காசிறி FM
அசத்தல் சுவையில் காரசாரமான செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா... எளிமையாக எப்படி செய்வது?
Vinoja
பொதுவாகவே அசைவ பிரியர்களின் உணவுப்பட்டியலில் சிக்கன் நிச்சயம் முக்கிய இடத்தை பிடித்துவிடுகின்றது.
ஆனால்,பெரும்பாலானவர்கள் செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலாவை சாப்பிட்டிருக்க மாட்டார்கள்.
செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா சாதம், சப்பாத்தி, பூரி, இட்லி, தோசை என அனைத்திற்கும் அட்டகாசமாக இருக்கும்.
அந்தவகையில், நாவூறும் சுவையில் செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா எளிமையாக வீட்டிலேயே எப்படி செய்வது என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
வறுத்து அரைப்பதற்கு
எண்ணெய் - 1 தே.கரண்டி
சீரகம் - 1 தே.கரண்டி
சோம்பு - 1 தே.கரண்டி
மல்லி - 2 மேசைக்கரண்டி
பட்டை - 1 துண்டு
மிளகு - 1 தே.கரண்டி
அன்னாசிப்பூ - 1
கல்பாசி - சிறிதளவு
கிராம்பு - 3
கசகசா - 1 தே.கரண்டி
வரமிளகாய் - 10
பொட்டுக்கடலை - 1 மேசைக்கரண்டி
முந்திரி - 4-5
மசாலாவிற்கு தேவையானவை
நல்லெண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி
சோம்பு - 1தே.கரண்டி
ஏலக்காய் - 2
சின்ன வெங்காயம் - 10 (அரைத்தது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1தே.கரண்டி
தக்காளி - 1
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
சிக்கன் - 1/2 கிலோ
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
செய்முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சீரகம், சோம்பு, மல்லி, பட்டை, மிளகு, அன்னாசிப்பூ, கல்பாசி, கிராம்பு, கசகசா, வரமிளகாய், பொட்டுக்கடலை, முந்திரி ஆகியவற்றை போட்டு வறுத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் வறுத்த பொரும்களை ஆறவிட்டு, ஒரு மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, சிறிது நீரை ஊற்றி நன்றாக பேஸ்ட் பதத்திற்கு அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதனையடுத்து ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், சோம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து தாளித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பின்னர் அரைத்து வைத்துள்ள சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து, அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை பொகும் வரையில் நன்றாக வதக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
அதனையடுத்து பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி தற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மென்மையாக வதக்கி, அதில் சுத்தத் செய்த சிக்கனை சேர்த்து நன்கு கிளறிவிட்டு 5 நிமிடங்கள் வரையில் வேகவிட வேண்டும்.
பின்னர் அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து, தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி கிளறி, மூடி வைத்து, குறைவான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வரையில் வேகவைக்க வேண்டும்.
எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் கொத்தமல்லியைத் தூவி இறக்கினால், அருமையான சுவையில் செட்டிநாடு சிக்கன் மசாலா தயார்.
| சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW |
அராலி மேற்கு வட்டுகோட்டை, வேலணை 5ம் வட்டாரம், புத்தளம், Bergisch Gladbach, Germany
21 Oct, 2025
பருத்தித்துறை, யாழ்ப்பாணம், கொழும்பு, Montreal, Canada, Saint-Eustache, Canada
14 Nov, 2025
தர்மகேணி, கிளிநொச்சி முரசுமோட்டை 3ம் யூனிற், Jaffna, கம்பஹா வத்தளை, நல்லூர்
21 Nov, 2022
