சூடான உணவுகளை ஃபிரிட்ஜில் வைப்பது சரியா? பிரச்சனையை கட்டாயம் தெரிஞ்சிக்கோங்க

சூடான உணவை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைப்பதால் ஏற்படும் பிரச்சனைகள் என்னென்ன என்பதை தெரிந்து கொள்வோம்.

இன்றைய காலத்தில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உணவுகளை வைத்து சாப்பிடுவதை நம்மில் பெரும்பாலான நபர்கள் செய்து வருகின்றனர்.

மேலும் மீதமான உணவுகளை ப்ரிஜில் சேகரித்து வைத்து வருகின்றோம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கும் உணவுகள் அதிகமாக கெட்டுப்போகாமல் இருக்கின்றது.

ஆனால் ஒருசிலர் சமைத்து சூடாக இருக்கும் உணவுகளை அப்படியே ப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுகின்றனர். இவ்வாறு வைப்பதால் உணவு விஷமாவதுடன், குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கம்ப்ரஸரில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றது.

பாதிப்புகள் என்ன?

இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்: ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சோஃபி ட்ரூமனின் கூற்றுப்படி, சமைத்த உணவை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கக் கூடாது. வானிலை மிகவும் வெப்பமாக இருந்து, வெப்பநிலை 32 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருந்தால், உணவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். உணவை நீண்ட நேரம் வெளியே வைத்திருப்பது, பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. 

கத்திரிக்காய் மிளகு குழம்பு இப்படி செய்து பாருங்க... சளி, இருமல் எல்லாம் சரியாகிடும்

சூடான உணவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்: அடுப்பிலிருந்து கொதிக்கும் பாத்திரத்தை எடுத்த உடனேயே அதை நேரடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதால் எந்தப் பயனும் இல்லை. மிகவும் சூடான உணவு, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலையை அதிகரிக்கக்கூடும். இது, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள மற்ற உணவு மற்றும் பானங்களைக் கெடுத்துவிடும். மேலும், இது குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கம்ப்ரஸருக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி, அதன் செயல்திறனைக் குறைக்கும். 

குளிர்ச்சியான உணவுகளை மட்டும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்: இதற்கான தீர்வு, சூடான உணவை முதலில் சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலைக்கு ஆற விடுவதாகும். பொதுவாக, அதை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது போதுமானது. உணவின் அளவு அதிகமாக இருந்தால் அதைச் சிறிய கொள்கலன்களில் நிரப்பவும். இது உணவு விரைவாக ஆறி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்க உதவுகிறது. 

புரட்டாசி மாதத்தில் அசைவம் சாப்பிடாமல் இருக்கீங்களா? மட்டன் சுவையில் மீல் மேக்கர் பிரியாணி

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உணவை எப்போதும் மூடி வைக்கவும்: உணவை எப்போதும் சுத்தமான, மூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கவும். திறந்த கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் உணவு, ஈரப்பதத்தையும் வாசனைகளையும் உறிஞ்சிக்கொள்வதால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒருவித பூஞ்சை வாசனை ஏற்படலாம். இது மற்ற உணவுப் பொருட்களையும் பாதிக்கக்கூடும். உணவைச் சேமித்து வைக்க கண்ணாடி அல்லது உணவுப் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட காற்றுப்புகாத கொள்கலன்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். 

குளிர்சாதனப் பெட்டியை அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம்: குளிர்சாதனப் பெட்டியை அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்புவதும் நல்ல யோசனையல்ல. குளிர்ந்த காற்று தடையின்றிச் சுழன்று வருவதற்கு உள்ளே சிறிது இடம் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டி அளவுக்கு அதிகமாக நிரம்பியிருந்தால் எல்லா உணவுப் பொருட்களும் சீராகக் குளிராது, இது உணவு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

மீதமுள்ள உணவை பொதுவாக 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். அதை விட அதிக நாட்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை உறைவிப்பானில் (ஃபிரீசர்) சேமிப்பது சிறந்தது. சமைத்த உணவை சிறிது ஆறவிட்டு, இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதே மிகவும் பாதுகாப்பான வழியாகும். இவ்வாறு செய்வது உணவின் புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கிறது, பாக்டீரியா தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் குளிர்சாதனப் பெட்டியை நீண்ட காலத்திற்குச் சீராகச் செயல்பட வைக்கிறது.