லங்காசிறி FM
1கப் அரிசி மா,கொஞ்சம் வெல்லம் இருக்கா? இலங்கை முறை தொதல் செய்ங்க சத்துக்கள் ஏராளம்
Pavi
பண்டிகை நாட்களில் ஏன் வீட்டில் மாலை நேரங்களில் நொறுக்கு பண்டம் சாப்பிட ஏதாவது கட்டாயம் செய்ய வேண்டும். இதற்கேற்ற ஒரு சிறந்த ரெசிபி தான் இலங்கை முறையில் செய்யப்படும் தொதல் ரெசிபி.
இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஆரோக்கியத்தை அள்ளி தரக்கூடியது. இதை எப்படி செய்யலாம் என்பதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- கெட்டியான தேங்காய் பால் - 1000 மில்லி
- மெல்லிய தேங்காய் பால் - 2500 மில்லி
- வெல்லம் - 1000 கிராம்
- வறுத்த வெள்ளை அரிசி மாவு - 200 கிராம்
- வறுத்த பயறு - 100 கிராம்
- சவ்வரிசி - 100 கிராம்
செய்யும் முறை
முதலில் தேங்காயை துருவுங்கள். இந்த ரெசிபிக்கு நான் ஐந்து முழு தேங்காய்களைப் தேவைப்படும். துருவிய தேங்காயிலிருந்து கெட்டியான மற்றும் மெல்லிய பாலை தனியே எடுக்க வேண்டும்.
பின்னர் வெல்லம், வறுத்த வெள்ளை அரிசி மாவு, நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த பயறு மற்றும் ஜவ்வரிசி ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்க வேண்டும்.
பின் ஒரு பெரிய சமையல் பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் வெல்லம், வறுத்த வெள்ளை அரிசி மாவு மற்றும் மெல்லிய தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது தீயை அணைத்து அடிக்கடி கிளறவும். படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி கேக் மாவு பதத்திற்கு மாறும் வரை தீயை குறைத்து கிளற வேண்டும்.
இதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும். பின் ¾ கெட்டியான தேங்காய்ப் பாலை சேர்த்து, மீண்டும் கேக் மாவு பதத்திற்கு மாறும் வரை அதிக தீயில் கிளறவும்.
இதை சுமார் 30 நிமிடங்கள் கிளறவும். இப்போது மீதமுள்ள கெட்டியான தேங்காய்ப் பால் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வறுத்த பயறைச் சேர்க்கவும்.
கீழே உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மாவு சற்று கெட்டியாக மாறி, மாவைச் சுற்றி எண்ணெய் வரும் வரை அதிக தீயில் கிளறி விட வேண்டும்.
இதற்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். இப்போது, சவ்வரிசியைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். இதனை தொடர்ந்து அடிக்கடி கிளறவும் பின்னர் ஒரு கரண்டியால், அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றவும்.
பின்னர் கெட்டியான தொதலை தட்டையான தட்டில் ஊற்றி, படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி சமமாக பரப்பவும்.
அது அறை வெப்பநிலைக்கு வந்தவுடன் துண்டுகளாக வெட்டவும். இப்போது சர்க்கரை இல்லாமல் இலங்கையின் சிறந்த தொதல் தயார். இதை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் சாப்பிடலாம்.
| சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW |
குடத்தனை, வராத்துப்பளை, Montreal, Canada, Cornwall, Canada
07 Apr, 2025
யாழ் கோண்டாவில் வடக்கு, Jaffna, Wimbledon, United Kingdom, Barnet, United Kingdom
09 Apr, 2025
நுவரெலியா, மட்டக்களப்பு, கொழும்பு, Michigan, United States
11 Apr, 2025
வல்வெட்டித்துறை, யாழ்ப்பாணம், கொழும்பு, பிரித்தானியா, United Kingdom, Toronto, Canada
11 Apr, 2024
