தினமும் 10000 வாடிக்கையாளர்களுக்கு சேவை வழங்கும் பழமையான தாபா.., அதன் வருமானம் எவ்வளவு?

ஹரியானாவின் முர்தாலின் மையத்தில், பல தசாப்தங்களாக பயணிகளுக்கும் உணவுப் பிரியர்களுக்கும் சுவையான பரோட்டாக்களையும் அன்பான விருந்தோம்பலையும் வழங்கி வரும் ஒரு தாபா உள்ளது.

பழமையான தாபா

சுவையான பரோட்டாக்கள் மற்றும் அன்பான விருந்தோம்பல் ஆகியவற்றால் அழைக்கப்படும் அம்ரிக் சுக்தேவ், 1956 ஆம் ஆண்டு தொடங்கப்பட்டது.

ஹரியானாவின் முர்தாலில் ஒரு சிறிய சாலையோர தாபாவாக சர்தார் பிரகாஷ் சிங்கால் நிறுவப்பட்ட இந்த உணவகம் ஆரம்பத்தில் லாரி ஓட்டுநர்கள் மற்றும் நெடுஞ்சாலை வழியாகச் செல்லும் பயணிகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக உருவாக்கப்பட்டது.

அம்பானி முதல் ஷாருக்கான் வரை.., இந்திய பிரபலங்கள் வைத்திருக்கும் தனியார் ஜெட் விமானங்கள் என்னென்ன?

உணவகமானது பாரம்பரிய வட இந்திய உணவுகளை தரம் மற்றும் சுவையில் கவனம் செலுத்தி வழங்குகிறது. உணவகத்தின் மெனு பல ஆண்டுகளாக தென்னிந்திய விருப்பங்களை உள்ளடக்கி விரிவடைந்துள்ளது.

1990 ஆம் ஆண்டில், சர்தார் பிரகாஷ் சிங்கின் மகன்களான அம்ரிக் மற்றும் சுக்தேவ், இந்தத் தொழிலில் இணைந்து புதிய உயரத்திற்குச் சென்றனர். அவர்கள் மெனுவை விரிவுபடுத்தினர், புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தினர், மேலும் விசுவாசமான வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்க அயராது உழைத்தனர்.

உணவகத்தின் வெற்றிக்கு மூன்று முக்கிய காரணிகள் காரணமாக இருக்கலாம். முதலாவது, லாரி ஓட்டுநர்கள் மற்றும் டாக்ஸி ஓட்டுநர்களுக்கு இலவச அல்லது தள்ளுபடியில் உணவை வழங்குவதன் மூலம் உரிமையாளர்கள் ஆரம்பகால வாடிக்கையாளர்களிடம் நம்பிக்கையை வளர்த்துக் கொண்டனர்.

இரண்டாவது காரணி, குடும்பத்தின் சுவை மீதான கவனம், உரிமையாளர்கள் ஒவ்வொரு புதிய உணவையும் மெனுவில் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்பே ருசிப்பார்கள்.

மூன்றாவது விஷயம், உணவகத்தின் வேகத்தையும் அளவையும் நிர்வகிக்கும் திறன். அம்ரிக் சுக்தேவின் புகழ் இந்தியாவிற்கு அப்பாலும் பரவியுள்ளது, இந்த ஆண்டு ஜனவரியில் டேஸ்ட்அட்லஸின் 'உலகின் 100 சிறந்த உணவகங்கள்' பட்டியலில் இந்த உணவகம் இடம் பெற்றது.

இந்த உணவகத்தின் ஆண்டு வருவாய் சுமார் ரூ.100 கோடி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, தினமும் 5,000 முதல் 10,000 வாடிக்கையாளர்கள் வருகை தருகின்றனர்.

இந்த மிகப்பெரிய தேவையை சமாளிக்க, அம்ரிக் சுக்தேவ் கிட்டத்தட்ட 500 ஊழியர்களைக் கொண்ட குழுவையும் சுமார் 150 மேசைகளையும் கொண்டுள்ளது.