sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு...

Healthy Food Recipes
By Vinoja Feb 16, 2025 07:56 AM GMT
Vinoja

Vinoja

Report

பொதுவாகவே ஞாயிற்று கிழமைகளில் பெரும்பாலானவர்களுக்கு விடுமுறை என்பதால், நாவுக்கு ருசியாக சமைத்து சாப்பிட வேண்டும் என்று ஆசைப்படுவார்கள்.

[LDDY0LR ]

அந்தவகையில் அசைவ பிரியர்களின் விருப்பப்பட்டியலில் முக்கிய இடம் பிடிக்கும் மட்டனை கிராமத்து பாணியில் அசத்தல் சுவையில் எவ்வாறு குழம்பு செய்வதென இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு... | Village Style Mutton Kulambu Recipi In Tamil

தேவையான பொருட்கள்

மட்டன் - ½ கிலோ

தனியா - 4 தே.கரண்டி 

சீரகம் - 1 தே.கரண்டி

சோம்பு - 3/4 தே.கரண்டி

மிளகு - 3/4 தே.கரண்டி

காய்ந்த மிளகாய் 5-6

சின்ன வெங்காயம் - 1 கப்

பூண்டு - 15

இஞ்சி - 2 துண்டுகள்

கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து 

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

உப்பு - தேவையான அளவு

மஞ்சள் பொடி - ½ தே.கரண்டி

தக்காளி - 1

கறிவேப்பிலை -10

சோம்பு -½ தே.கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 1

sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு... | Village Style Mutton Kulambu Recipi In Tamil

செய்முறை

முதலில்  குழம்புக்கு தேவையான மசாலாவ அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அம்மியில் அரைத்தால் சுலை அசத்தலாக இருக்கும்.

அதனையடுத்து ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்காமல்,  காய்ந்த மிளகாய், சீரகம், சோம்பு, மிளகு, கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து வாசனை வரும் வரையில் வறுத்து எடுத்து குளிரவிட வேண்டும்.

sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு... | Village Style Mutton Kulambu Recipi In Tamil

பின்னர் அதே பாத்திரத்தில் கொஞ்சமா எண்ணெய் சேர்த்துட்டு சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து தக்காளி மென்மையான பதத்துக்கு வரும் வரையில் வதக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வதக்குன இந்த ரெண்டு மசாலாவையும் ஆறவிட்டு நன்றாக பேஸ்ட் பதத்தில் அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு... | Village Style Mutton Kulambu Recipi In Tamil

அதனையத்து ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து  கொஞ்சமா எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதனுடன் சின்ன வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கி, கழுவி சுத்தம் செய்து வைத்த மட்டனையும் போட்டு  மஞ்சள் பொடி, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

sunday special: கிராமத்து பாணியில் காரசாரமான மட்டன் குழம்பு... | Village Style Mutton Kulambu Recipi In Tamil

மட்டன் நன்றாக வதங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவையும் சேர்த்து கொஞ்சம் தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிட்டு பாத்திரத்தை மூடி 10 நிமிடங்கள் நன்றாக வேகவிட வேண்டும்.

குழம்பு நன்றாக கொதித்து கெட்டியாக வந்ததுதும் இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால், அவ்வளவு தான் அசத்தல் சுலையில் மட்டன் குழம்பு தயார்.

health screening guidelines: சுகாதார சோதனைகளின் முக்கியத்துவம் என்ன? விரிவான வழிகாட்டி

health screening guidelines: சுகாதார சோதனைகளின் முக்கியத்துவம் என்ன? விரிவான வழிகாட்டி

சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW 


31ம் நாள் நினைவஞ்சலியும், நன்றி நவிலலும்

அனலைதீவு 4ம் வட்டாரம், Scarborough, Canada

11 Aug, 2025
4ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

யாழ்ப்பாணம், Markham, Canada

12 Sep, 2021
மரண அறிவித்தல்
31ம் நாள் நினைவஞ்சலியும், நன்றி நவிலலும்
மரண அறிவித்தல்

அரியாலை, யாழ்ப்பாணம்

09 Sep, 2025
மரண அறிவித்தல்
மரண அறிவித்தல்

கரவெட்டி, London, United Kingdom

07 Sep, 2025
மரண அறிவித்தல்

இளவாலை, Brisbane, Australia, Harrow, United Kingdom

06 Sep, 2025
மரண அறிவித்தல்

காரைநகர் வலந்தலை, Gants Hill, United Kingdom

04 Sep, 2025
மரண அறிவித்தல்

வேலணை மேற்கு சிற்பனை, வேலணை மேற்கு 8ம் வட்டாரம்

08 Sep, 2025
6ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி
9ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

நாரந்தனை, பிரான்ஸ், France

08 Sep, 2016
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

புங்குடுதீவு 9ம் வட்டாரம், வெள்ளவத்தை

12 Sep, 2024
2ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

நெல்லியடி, கரவெட்டி, Montreal, Canada, திருகோணமலை

12 Sep, 2023
மரண அறிவித்தல்

எழுதுமட்டுவாள், Croydon, United Kingdom

28 Aug, 2025
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி
மரண அறிவித்தல்

சரவணை, நீர்வேலி, Brampton, Canada, Ontario, Canada

08 Sep, 2025
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

தெல்லிப்பழை, கொழும்பு, London, United Kingdom

13 Sep, 2022
15ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

அரியாலை, London, United Kingdom

12 Sep, 2010
15ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

யாழ்.பாஷையூர், Jaffna, பிரான்ஸ், France

10 Sep, 2010
4ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

நயினாதீவு 3ம் வட்டாரம், பருத்தித்துறை, அல்வாய் வடக்கு, சூரிச், Switzerland

10 Sep, 2021
மரண அறிவித்தல்

மலேசியா, Malaysia, யாழ்ப்பாணம், Markham, Canada, Brampton, Canada

06 Sep, 2025
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

புங்குடுதீவு 12ம் வட்டாரம், Geneva, Switzerland

21 Aug, 2024
2ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

தண்ணீரூற்று, வத்தளை, Tolworth, United Kingdom

11 Sep, 2023
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

அளவெட்டி, கிளாலி

11 Sep, 2022
2ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

இருபாலை, கொழும்பு

03 Sep, 2023
31ம் நாள் நினைவஞ்சலியும், நன்றி நவிலலும்

வேலணை 1ம் வட்டாரம், Wellawatte

13 Aug, 2025
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

வதிரி, மல்லாகம்

21 Aug, 2024
மரண அறிவித்தல்

யாழ்ப்பாணம், Warwick, England, United Kingdom

03 Sep, 2025
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

அல்வாய் தெற்கு, St. Gallen, Switzerland

21 Aug, 2024
5ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

ஆனையிறவு இயக்கச்சி

07 Sep, 2020
2ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

நாரந்தனை, ஈச்சமோட்டை, கொட்டாஞ்சேனை

09 Sep, 2023
(+44) 20 3137 6284
UK
(+41) 315 282 633
Switzerland
(+1) 437 887 2534
Canada
(+33) 182 888 604
France
(+49) 231 2240 1053
Germany
(+1) 929 588 7806
US
(+61) 272 018 726
Australia
lankasri@lankasri.com
Email US