லங்காசிறி FM
காரமான இலங்கை ரா மா கறி செய்வது எப்படி?
இந்தியப் பெருங்கடலில் அமைந்துள்ள ஒரு வெப்பமண்டல தீவு, இலங்கை ஒரு வளமான காஸ்ட்ரோனமிக் கலாச்சாரத்தின் தாயகமாகும்.
இலங்கை உணவு வகைகள் அன்பு, பன்முகத்தன்மை மற்றும் நறுமணம் ஆகியவற்றின் ஒரு சிறப்பு கலவையாகும்.
இலங்கையின் அனைத்து நேர பிரதான உணவும் அரிசி மற்றும் கறிவேப்பிலையைக் கொண்டுள்ளது.
தேங்காய் பல உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே நாம், இலங்கையின் மிகவும் விரும்பப்படும் வித்தியாசமான உணவு பற்றி பார்க்கலாம்.
இலங்கை ரா மா கறி
மூல மா கறி என்பது அரிசியுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு சுவையான இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவாகும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 3 (முதிர்ந்த) மூல மா 1 கப்
- தேங்காய் பால்
- 1 வெங்காயம் (பெரிய) துண்டுகளாக்கப்பட்டது
- 1 ஏலக்காய் நசுக்கப்பட்டது
- 1 அல்லது 2 கிராம்பு
- இலவங்கப்பட்டை 1 துண்டு
- 2 அல்லது 3 பச்சை மிளகாய் வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 2 முதல் 3 tbs சர்க்கரை
- 5 முதல் 10 கறிவேப்பிலை (விரும்பினால்) 1 tbs சமையல் எண்ணெய் 1 கப் தண்ணீர் ருசிக்க உப்பு
செய்முறை
மாம்பழத்தை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
எண்ணெயுடன் பான் சூடாக்கவும். கிராம்பு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை, துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மிளகாய் தூள், மஞ்சள் மற்றும் மா துண்டுகளை சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
மாம்பழம் சமைத்து மென்மையாக இருக்கும் போது, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடைசியாக தேங்காய் பால் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கலாம்.
எந்த வகையான அரிசி தயாரிப்பிலும் சூடாக பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: மாம்பழத்தை தோலுடன் சமைக்கலாம். இது சிலருக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும் என்பதால் இது உரிக்கப்பட்டது.
புங்குடுதீவு 12ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு, கொக்குவில், Leverkusen, Germany
28 Apr, 2025
யாழ் நாரந்தனை கிழக்கு, Jaffna, கொழும்பு, Zürich, Switzerland
25 Apr, 2026
வட்டுக்கோட்டை, கொழும்பு, Sabah, Malaysia, Kuala Belait, Brunei, மெல்போன், Australia
26 Apr, 2026
வேலணை மேற்கு, யாழ்ப்பாணம், கொட்டடி, யாழ்ப்பாணம், Tooting, United Kingdom, Eastham, United Kingdom
24 Apr, 2024