லங்காசிறி FM
செஃப் மாதம்பிட்டி ரங்கராஜனின் நாடன் மாம்பழ குழம்பு - சூடான சாதத்தை சுவையா சாப்பிடுங்க
Pavi
நாடன் மாம்பழ குழம்பு என்ற பெயரை நீங்கள் கேட்டிருக்கிறீர்களா? இது தெற்கு இந்தியாவின் பாரம்பரியமான ஒரு சுவையான குழம்பு வகையாகும்.
பழுத்த மாம்பழத்தின் இனிப்பும், இஞ்சி, மிளகாய், இமிலி, தேங்காய் போன்ற மசாலா சேர்க்கைகளின் நறுமணமும் ஒன்றாக கலந்து ஒரே நேரத்தில் இனிப்பு, காரம் மற்றும் புளிப்பை தந்து நாவை ரசிக்க வைக்கும் ஒரு உணவுப்பண்டம் இது.
மாம்பழ பருவத்தில் அதிகம் செய்யப்படும் இந்த மாம்பழ குழம்பு, தென்னிந்திய உணவுப் பாரம்பரியத்தின் சுவையை சுவைத்தரும் ஒரு சிறப்பு உணவாகும்.
வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய இந்த நேர்த்தியான குழம்பு, உணவுப் பாரம்பரியத்தின் பசுமையை கொண்டாடும் வகையில், உணவு பிரியர்களின் மனதில் இடம்பிடித்த ஒரு ரெசிபியை செய்யும் முறை பற்றி பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
செய்யும் முறை
உங்களுடைய அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து கொள்ளுங்கள். முதலில் தேங்காய் மற்றும் சிறிது சீரகத்தை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக விழுதாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
இப்போது பழுத்த மாம்பழங்களை எடுத்து (மிகவும் பழுத்த மாம்பழமும் பயன்படுத்தலாம்), அவற்றை நன்கு கழுவி வெட்டிக்கொள்ளுங்கள். வெட்டிய மாம்பழங்களை ஒரு கடாயில் இடுங்கள்.
அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றுங்கள். பச்சைமிளகாய், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்துவிடுங்கள். உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரையையும் சேருங்கள் – இது குழம்பின் இனிப்பை மேம்படுத்தும்.
இவற்றை கொதிக்க விடுங்கள், மாம்பழங்கள் நன்கு வெந்து வரும் வரை சமைக்கவும். பிறகு, அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் மிதமான காய்ச்சலில் விடுங்கள்.
இப்போது ஒரு சிறிய வாணலியில் தாளிக்க தேவையான பொருட்களை (எண்ணெய், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, காரவேப்பிலை போன்றவை) போட்டு தாளித்து, அதை குழம்பில் ஊற்றுங்கள். நன்கு கிளறி கலந்து பரிமாறுங்கள்.
| சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW |
குரும்பசிட்டி, Frankfurt Am Main, Germany, Paris, France, London, United Kingdom
20 Jun, 2025
யாழ் தும்பளை மேற்கு, Jaffna, புலோலி வடக்கு, London, United Kingdom
16 Jun, 2025
அரியாலை, கொழும்பு, Georgetown, Guyana, Edgware, United Kingdom
17 Jun, 2025
கொழும்பு, பருத்தித்துறை, Mengede, Germany, Dortmund, Germany, Wuppertal, Germany
17 Jun, 2025
