healthy fig pickle recipe: மருத்துவக் குணங்கள் நிறைந்த அத்திக்காய் ஊறுகாய்!

அத்தி மரத்தின் பட்டை, பிஞ்சு, காய், பழம் மற்றும் பால் ஆகியவை பாரம்பரியமாகப் பல்வேறு மருத்துவப் பயன்பாடுகளைக் கொண்டதாகக் கருதப்படுகின்றன.

குறிப்பாக, அத்திப்பட்டை, அத்திப்பிஞ்சு மற்றும் அத்திக்காய் ஆகியவை சதை மற்றும் நரம்புகளைச் சுருங்கச் செய்யும் தன்மை கொண்டதாகவும், அத்திப்பழம் மலமிளக்கியாகவும், பிஞ்சு, பழம் மற்றும் பால் ஆகியவை உடல் வலிமைக்கும்  இனப்பெருக்க உறுப்புகள் வலிமைபெறவும் உதவுவதாகவும் பாரம்பரிய மருத்துவக் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் தினமும் வாழைப்பழம் சாப்பிடும் நபரா? கட்டாயம் இதை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

மேலும், சீதக்கழிச்சல், வயிற்றுக்கடுப்பு, நீரிழிவு காரணமாக ஏற்படும் அதிக தாகம், நாவறட்சி மற்றும் உடல் வெப்பம் போன்ற பல்வேறு பிரச்சினைகளைக் குறைக்க அத்தி பயன்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது.

இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்துதல், மூட்டு வீக்கம் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற பிரச்சினைகளைக் குறைத்தல், நீரிழிவு காரணமாக ஏற்படும் புண்களை ஆற்ற உதவுதல் போன்ற மருத்துவப் பயன்களும் அத்திக்கு இருப்பதாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் குறிப்பிடப்படுகின்றது. 

இவ்வாறு பல்வேறு மருத்துவப் பயன்பாடுகள் கொண்டதாகக் கருதப்படும் அத்திக்காயை சுவையான உணவாகவும் நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

குறிப்பாக, அத்திக்காயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் சுவையில் நாவூரச் செய்வதோடு, அத்திக்காயை ஒரு வித்தியாசமான முறையில் உணவில் சேர்க்கும் சிறந்த வழியாகவும் அமைகிறது.

அப்படிப்பட்ட மருத்துவப் பாரம்பரியமும், தனித்துவமான சுவையும் கொண்ட அத்திக்காயில் நாவூரும் சுவையில் அசத்தலான ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அத்திக்காய் – ¼ கிலோ

காய்ந்த மிளகாய் – 50 கிராம்

மிளகு – 5 கிராம்

தனியா – 5 கிராம்

மஞ்சள் – 5 கிராம்

ஓமம் – 5 கிராம்

பெருங்காயம் – 5 கிராம்

உப்பு – தேவையான அளவு

Easy Puttu Kothu Recipe : குழந்தைகளுக்கு குஷியாக்கும் சுவையான புட்டு கொத்து!

செய்முறை

முதலில், அத்திக்காயைத் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும். ஆறியதும் அவற்றை நன்றாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதனையடுத்து, அத்திக்காயின் காம்பை நீக்கி, இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். நறுக்கிய அத்திக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

பின்னர், இந்தக் கலவையை நன்கு சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் வாயை சுத்தமான துணியால் கட்டி மூடி வைக்க வேண்டும். 

பாத்திரத்தை தொடர்ந்து ஒரு வாரம் வரை வெயிலில் வைத்து ஊறவிடவும். ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு ஊறுகாய் நன்கு பதமாகியதும் எடுத்தால், ஆரோக்கிய நன்மைகளும், மருத்துவ பயன்களும் நிறைந்த அத்திக்காய் ஊறுகாய் தயார்.