அசைவ பிரியர்கள் அதிகமாக விரும்பி சாப்பிடும் உணவுகளில் ஒன்று சிக்கன் ஆகும். சிக்கனை கிரேவி, ப்ரை, 65 என பல விதமாக சமைத்து சாப்பிட்டிருப்போம்.

ஆனால் கேரள ஸ்டைலில் சற்று வித்தியாசமான ரெசிபியான மப்பாஸ் செய்வது எப்படி என்பதை இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

1/2 கிலோ சிக்கன்
3 நறுக்கிய - பெரிய வெங்காயம்
1 ஸ்பூன் - இஞ்சி-பூண்டு விழுது
4 - பச்சை மிளகாய்
1 ஸ்பூன் - மல்லித் தூள்
1 ஸ்பூன் - கரம் மசாலா
அரை ஸ்பூன் - மஞ்சள் தூள்
1 ஸ்பூன் - சிக்கன் மசாலா
1 - நறுக்கிய தக்காளி
2 கப் - தேங்காய் பால்
1 ஸ்பூன் - கடுகு
5 - சின்ன வெங்காயம்
தேவையான அளவு உப்பு
தேவையான அளவு தண்ணீர்
1 கொத்து - கறிவேப்பிலை

செய்முறை

முதலில் சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து மேரினேட் செய்வதற்கு வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, மஞசள் தூள், சிக்கன் மசாலா, கறிவேப்பிலை மற்றும் உப்பு இவையனைத்தையும் பாதியளவு சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து ஊற வைக்கவும்.

10 நிமிடங்கள் ஊற வைத்த பின்பு, அகலமான பாத்திரம் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து மேரினேட் செய்த சிக்கனை சேர்க்க வேணடும். பின்பு கெட்டியான தேங்காய்பாலை சேர்த்து சிக்கன் மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து, கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மீதமுள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

மீதமுள்ள மசாலா பொடிகளை சேர்த்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கி, பின்பு தக்காளியை சேர்க்கவும். இதனுடன் சிக்கனை சேர்த்து கலந்து, மீதமுள்ள கெட்டியான தேங்காய்பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து அடுப்பை அணைத்தால் சுவையான கேரளா ஸ்டைல் சிக்கன் மப்பாஸ் தயார்.

நடிகை ரம்யாகிருஷ்ணன்

தமிழ் சினிமாவில் முன்னணி நடிகையாக வலம்வந்த ரம்யா கிருஷ்ணன், பல முன்னணி நடிகர்களுடன் நடித்து அசத்தினார். ரஜினியுடன் நடித்த படையப்பா படத்தில் நீலம்பரியாக நடித்தது தற்போதும் ரசிகர்களை வியக்க வைத்துள்ளது.

இவர் வெளியிடங்களுக்குச் சென்றாலும் நீலாம்பரியாகவே காணப்பட்டார். பின்பு பாகுபலி படத்தில் அம்மா கதாபாத்திரத்தில் நடித்திருந்தார்.

அதிலிருந்து ராஜமாதாவாக ரசிகர்களிடையே பிரபலமானார். தமிழ் மட்டுமின்றி தெலுங்கு படங்களிலும் நடித்துள்ளார்.  நடிகை ரம்யாகிருஷ்ணன் பல வருடத்திற்கு பின்பு ரஜினியுடன் மீண்டும் ஜோடி சேர்த்து ஜெயிலர் 2 படத்தில் நடித்துள்ளார். 

இப்படம் தற்போது திரையில் வெளியாகி ரசிகர்களிடையே வரவேற்பினைப் பெற்றுள்ளது. அண்மையில் நடிகை ரம்யா கிருஷ்ணன் நீல நிற புடவையில் அழகில் ஜொலிக்கும் புகைப்படம் வெளியாகியுள்ளது.

பிக் பாஸ்

பிரபல ரிவியில் ஒளிபரப்பாகும் பிக் பாஸ் நிகழ்ச்சியில் அடுத்தடுத்து பல சுவாரசியங்கள் அரங்கேறிவரும் நிலையில், முதல் நாமினேஷன் ஃப்ரீ டிக்கெட்டை ஷமா வாங்கியுள்ளார்.

இந்த வாரம் அதனை வாங்கும் நபர் யாராக இருப்பார்கள் என்ற எதிர்பார்ப்பு எழுந்துள்ளது. வழக்கம் போன்று முனியம்மா தரமாக பேசி விஜய் சேதுபதியை ஆஃப் செய்துள்ளார்.

புதிய போட்டியாளர்கள் உள்ளே வந்து சரியாக விளையாடவில்லை என்று முனியம்மா கூறி அசத்தினார். டிடிஎஃப் வாசன் கூறியதைக் கேட்டு விஜய் சேதுபதி துக்கம் தொண்டையை அடைக்குதுடா என்று கூறியுள்ளார்.

ஆக மொத்தம் இன்றைய நிகழ்ச்சியில்பல சுவாரசியம் இருப்பதாக காத்திருக்கும் என்ற எதிர்பார்ப்பில் மக்கள் இருக்கின்றனர்..

காலை உணவு என்பது மிகவும் முக்கியமாகும். காலையில் நாம் எடுத்துக் கொள்ளும் உணவினால் தான் அன்றைய சுறுசுறுப்பாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க முடியும்.

ஆதலால் சத்தான உணவை காலையில் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அதிலும் உடல் எடையை குறைக்க நினைப்பவர்கள் இன்னும் உணவில் அதிக கவனம் எடுக்க வேண்டும்.

சிறுதானியங்கள் உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தினை தருவதுடன் இதனை கஞ்சியாக சேர்த்துக் கொள்ளும் போது அதிக பலனை பெறமுடியும்.

தற்போது கருப்பு கவுனி அரிசியுடன், பச்சை பயறு சேர்த்து செய்யும் கஞ்சி எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்

கருப்பு கவுனி அரிசி - 1 கப்
பச்சை பயறு - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 6 கப்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
தேங்காய் பால்/மோர் - தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில் கருப்பு கவுனி அரிசியினை தண்ணீர் 4 முறை கழுவி 8 மணி நேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். பச்சை பயிறையும் 8 மணி நேரம் ஊற வைத்து துணியில் கட்டி ஒருநாள் முழுவதும் முளைகட்ட வைக்கவும்.

பின்பு ஊற வைத்த கருப்பு கவுனி அரிசியை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கொரகொரவென்று அரைத்து, குக்கரில் சேர்க்கவும், இதனுடன் முளைகட்டிய பச்சை பயிறையும் சேர்த்து, 6 கப் தண்ணீர், சீரகம் சேர்த்து 8 விசில் விட்டு இறக்கவும்.

விசில் போனதும் குக்கரை திறந்து தேவையான அளவு கெட்டி தேங்காய் பல் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலந்து குடிக்கலாம்.

மற்றொரு என்னவெனில் கஞ்சியுடன் மோர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சின்ன வெங்காயம் கலந்து குடித்தால், அசத்தலான உடல் எடையைக் குறைக்கும் கஞ்சி தயார்.