பிக் பாஸ்

பிரபல ரிவியில் பிக் பாஸ் சீசன் 10 கடந்த 6ம் தேதி 19 போட்டியாளர்களுடன் ஆரம்பமாகியுள்ளது. இதுவரை இல்லாத அளவிற்கு பல மாற்றங்களை இந்த சீசனில் மக்கள் கண்டுகழித்து வருகின்றனர்.

இதுவரை நடைபெற்ற 9 சீசன்களில் மக்களால் மட்டுமே போட்டியாளர்கள் வெளியேற்றப்பட்ட நிலையில், இந்த சீசனில் மக்களின் வாக்கு மூலமாக ஒரு போட்டியாளரும், உள்ளே இருக்கும் போட்டியாளர்கள் மூலமாக ஒரு போட்டியாளரும் வெளியேற்றப்படுகின்றனர்.

அந்த நிலையில் இதுவரை போட்டியாளர்கள் மூலமாக சவன்யா, ஜாவித், லக்ஷ்மி பிரியா வெளியேறினர். ஆனால் கடந்த வாரம் பிக் பாஸ் கொடுத்த இன்ப அதிர்ச்சி போட்டியாளர்களை மட்டுமின்றி பார்வையாளர்களையும் வியக்க வைத்தது.

ஆம் போட்டியாளர்களால் வெளியேற்றப்பட்ட போட்டியாளர்களை மீண்டும் வீட்டிற்குள் அனுப்பியுள்ளதுடன், உள்ளே வந்தவர்கள் மேலும் 3 போட்டியாளர்களை தெரிவு செய்து தனது வன்மத்தை வெளிக்காட்டி வருகின்றனர்.

எனவே இந்த வாரம் லக்ஷ்மி பிரியா, குரமன், தன்யா, ஜாவித், அஸ்மிதா, சவன்யா ஆகிய 6 பேர் நாமினேஷன் செய்யப்பட்டுள்ளனர்.

இந்நிலையில் நேற்றைய தினம் பணப்பெட்டி வந்த நிலையில், யாரையும் கஷ்டப்படுத்தாமல் விளையாட நினைத்த குமரன் ஐந்த லட்சத்தினை எடுத்துக்கொண்டு கண்ணீருடன் வெளியேறியுள்ளார்.

இன்றைய ப்ரொமோ

பிக்பாஸ் வீட்டில் நடைபெற்ற ஹோட்டல் டாஸ்கில் தற்போது தலைகீழான மாற்றம் ஏற்பட்டுள்ளது. அதாவது இதுவரை ஹோட்டல் ஊழியர்களாக இருந்த போட்டியாளர்கள் தற்போது விருந்தினராகவும், விருந்தினராக இருந்தவர்கள் ஹோட்டல் ஊழியராகவும் விளையாட பிக்பாஸ் கூறியுள்ளார்.

இந்நிலையில் தற்போது வெளியாகியுள்ள ப்ரொமோ காட்சி சமையலில் நிற்கும் தன்யா மற்றும் ஜாவித் இருவரும் சரியாக சமைத்து கொடுக்காத நிலையில் முனியம்மாள் கை நடுங்குவதாக கூறியுள்ளார்.

அதுமட்டுமின்றி மற்ற விருந்தினர்களும் தன்யா, ஜாவித்திடம் வாக்குவாதம் செய்து வருகின்றனர். இதில் தன்யா மற்றவர்களை வெறுப்பேற்றும் விதமாக செய்கை செய்து வருகின்றார்.   

இன்றைய காலத்தில் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் உணவுகளை வைத்து சாப்பிடுவதை நம்மில் பெரும்பாலான நபர்கள் செய்து வருகின்றனர்.

மேலும் மீதமான உணவுகளை ப்ரிஜில் சேகரித்து வைத்து வருகின்றோம். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைக்கும் உணவுகள் அதிகமாக கெட்டுப்போகாமல் இருக்கின்றது.

ஆனால் ஒருசிலர் சமைத்து சூடாக இருக்கும் உணவுகளை அப்படியே ப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுகின்றனர். இவ்வாறு வைப்பதால் உணவு விஷமாவதுடன், குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கம்ப்ரஸரில் பாதகமான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றது.

பாதிப்புகள் என்ன?

இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்: ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சோஃபி ட்ரூமனின் கூற்றுப்படி, சமைத்த உணவை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கக் கூடாது. வானிலை மிகவும் வெப்பமாக இருந்து, வெப்பநிலை 32 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இருந்தால், உணவை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். உணவை நீண்ட நேரம் வெளியே வைத்திருப்பது, பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. 

சூடான உணவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்: அடுப்பிலிருந்து கொதிக்கும் பாத்திரத்தை எடுத்த உடனேயே அதை நேரடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதால் எந்தப் பயனும் இல்லை. மிகவும் சூடான உணவு, குளிர்சாதனப் பெட்டியின் உள்ளே வெப்பநிலையை அதிகரிக்கக்கூடும். இது, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள மற்ற உணவு மற்றும் பானங்களைக் கெடுத்துவிடும். மேலும், இது குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கம்ப்ரஸருக்குக் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தி, அதன் செயல்திறனைக் குறைக்கும். 

குளிர்ச்சியான உணவுகளை மட்டும் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும்: இதற்கான தீர்வு, சூடான உணவை முதலில் சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலைக்கு ஆற விடுவதாகும். பொதுவாக, அதை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது போதுமானது. உணவின் அளவு அதிகமாக இருந்தால் அதைச் சிறிய கொள்கலன்களில் நிரப்பவும். இது உணவு விரைவாக ஆறி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைக்க உதவுகிறது. 

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உணவை எப்போதும் மூடி வைக்கவும்: உணவை எப்போதும் சுத்தமான, மூடிய கொள்கலன்களில் சேமித்து வைக்கவும். திறந்த கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படும் உணவு, ஈரப்பதத்தையும் வாசனைகளையும் உறிஞ்சிக்கொள்வதால் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒருவித பூஞ்சை வாசனை ஏற்படலாம். இது மற்ற உணவுப் பொருட்களையும் பாதிக்கக்கூடும். உணவைச் சேமித்து வைக்க கண்ணாடி அல்லது உணவுப் பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட காற்றுப்புகாத கொள்கலன்கள் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். 

குளிர்சாதனப் பெட்டியை அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம்: குளிர்சாதனப் பெட்டியை அளவுக்கு அதிகமாக நிரப்புவதும் நல்ல யோசனையல்ல. குளிர்ந்த காற்று தடையின்றிச் சுழன்று வருவதற்கு உள்ளே சிறிது இடம் இருக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டி அளவுக்கு அதிகமாக நிரம்பியிருந்தால் எல்லா உணவுப் பொருட்களும் சீராகக் குளிராது, இது உணவு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

மீதமுள்ள உணவை பொதுவாக 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த வேண்டும். அதை விட அதிக நாட்கள் வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை உறைவிப்பானில் (ஃபிரீசர்) சேமிப்பது சிறந்தது. சமைத்த உணவை சிறிது ஆறவிட்டு, இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதே மிகவும் பாதுகாப்பான வழியாகும். இவ்வாறு செய்வது உணவின் புத்துணர்வைப் பாதுகாக்கிறது, பாக்டீரியா தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் குளிர்சாதனப் பெட்டியை நீண்ட காலத்திற்குச் சீராகச் செயல்பட வைக்கிறது. 

பொதுவாக புரட்டாசி மாதத்தில் அசைவ உணவுகளை பெரும்பாலான நபர்கள் சாப்பிடுவதில்லை. ஒரு மாதம் அசைவ உணவை தவிர்ப்பது என்பது சற்று கடினமான காரியம் தான்.

அவ்வாறு அசைவ உணவுகளை சாப்பிட நினைக்கும் நபர்களுக்கு அருமையான பிரியாணி தான் மீல் மேக்கர் பிரியாணி ஆகும். அசைவ உணவைப் போன்ற சுவையில் அசத்தலாக எவ்வாறு செய்யலாம் என்பதை தெரிந்து கொள்வோம். 

தேவையான பொருட்கள்

பிரியாணி மசாலா அரைப்பதற்கு

மல்லி - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
சுருள் பட்டை - 10 கிராம்
கிராம்பு - 15
ஏலக்காய் - 15
கருப்பு ஏலக்காய் - 2
மராட்டி மொக்கு - 2
அன்னாசிப்பூ - 4
ஜாவித்திரி - 1
சோம்பு - 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஷாஹி ஜீரா - 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
மிளகு - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
கல்பாசி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
காய்ந்த ரோஜா இதழ்கள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கசூரி மெத்தி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பிரியாணி இலை - 3 பெரியது
ஜாதிக்காய் - சிறிய ஏலக்காய் அளவு

ஊற வைப்பதற்கு

மீல் மேக்கர் - 1 1/2 கப் (15 நிமிடம் ஊற வைத்தது)
சீரக சம்பா அரிசி - 2 கப் (25 நிமிடம் ஊற வைத்தது)

மசாலா அரைப்பதற்கு

பச்சை மிளகாய் - 9
புதினா - 1 கைப்பிடி
கொத்தமல்லி - 1 கைப்பிடி
வெந்தயக்கீரை - 1/2 கைப்பிடி

பிரியாணி தாளிப்பதற்கு

எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
 பட்டை - 1 துண்டு
கிராம்பு - 3
அன்னாசிப்பூ - 1
 ஏலக்காய் - 2
ஜாவித்திரி - சிறிது
பிரியாணி இலை - 1
கசூரி மெத்திரி - சிறிது
வெங்காயம் - 2 (நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா
தயிர் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
ஊற வைத்துள்ள மீல் மேக்கர்
மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்
மல்லித் தூள் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
பிரியாணி மசாலா - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
தண்ணீர் - 3 கப்
எலுமிச்சை சாறு - 3/4 டேபிள் ஸ்பூன்
ஊற வைத்த அரிசி 

செய்முறை

முதலில் மீல் மேக்கரை கொதிக்கும் தண்ணீரில் போட்டு 15 நிமிடம் ஊற வைத்து, நன்றாக பிழிந்து எடுத்து சாதாரண தண்ணீரில் அலசி தண்ணீர் இல்லாமல் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பாத்திரம் ஒன்றில் பிரியாணிக்கு சீரக சம்பா அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கழுவி 20 நிமிடம் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். பிரியாணி செய்வதற்கான மசாலா பொடியை வறுத்து அரைத்துக் கொள்ளவும். 

பின்பு மிக்சர் ஜாரில் பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, புதினா, வெந்தயக்கீரை ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். 

பிரியாணி செய்வதற்கு பெரிய குக்கர் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து, தாளிப்பதற்கு கொடுத்த பொருட்களை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

தொடர்ந்து நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கியதும், அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதையும் சேர்த்து வதக்கி, தயிர் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

நறுக்கிய வைத்துள்ள தக்காளி மற்றும் உப்பு இவற்றினை சேர்த்து வதக்கி மீல் மேக்கரையும் சேர்க்கவும். பின்பு மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், பிரியாணி மசாலா ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிடவும்.

பின்பு 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, அரிசியை போடவும். பின்பு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து குக்கரை மூடி வைத்து 1 விசில் விட்டு இறக்கவும், சுவையான மீல் மேக்கர் பிரியாணி தயார்.

இன்றைய தங்கம் விலை

ஆபரணத் தங்கத்தின் விலை கடந்த சில தினங்களில் அதிகரித்து, சில தினங்களில் குறைந்தும் வருகின்றது.

இந்நிலையில், இன்று சவரனுக்கு 800 ரூபாய் குறைந்துள்ளது. நேற்றைய தினம் கிராம் ரூ.13,775 ஆகவும், சவரன் ரூ.1,10,200 ஆகவும் இருந்து வந்தது. 

தற்போது சென்னையில் இன்று 22 காரட் தங்கம் விலை கிராமுக்கு ரூ.100 குறைந்து, 13,675 ரூபாயாகவும், சவரனுக்கு ரூபாய் 800 குறைந்து, 1,09,400 ஆக வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது.

ஆனால் வெள்ளியின் விலையில் எந்தவொரு மாற்றம் இல்லாமல் இருக்கின்றது. இன்று கிராமுக்கு ரூ. 245.00ஆகவும், கிலோவிற்கு ரூ.2,45,000 ஆகவும் விற்கப்பட்டு வருகின்றது. 

இலங்கையில் தங்கம் விலை

இலங்கையிலும் ஆபரணத்தங்கத்தின் விலை தாறுமாறாக அதிகரித்து வருகின்றது. இன்று 24 காரட் தங்கத்தின் விலை பவுனுக்கு ரூ.3,72,160 அதுவே கிராமிற்கு ரூ.46,520 க்கு விற்கப்படுகின்றது.

மேலும் 22 காரட் தங்கத்தின் விலை ரூ. 3,35,760க்கும் ஒரு கிராமிற்கு ரூ. 41,970க்கு விற்கப்படுகின்றது.

இலங்கையில் வெள்ளியின் விலை ஒரு கிராமிக்கு 597.39 LKR என்றும் ஒரு அவுன்ஸ 18,580.85 LKR என்று விற்பனை ஆகின்றது.