தேவையான பொருட்கள்

மசாலா பொடி அரைக்க

3 ஸ்பூன் - மல்லி விதைகள்
முக்கால் ஸ்பூன் - வெந்தயம்
4 - வர மிளகாய்
3 ஸ்பூன் - வெள்ளை எள்
1 - ஸ்பூன் மிளகு

புளிக்காச்சல் செய்ய

5 ஸ்பூன் - நல்லெண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் - கடுகு
2 டீஸ்பூன் - கடலைப்பருப்பு
4 - வர மிளகாய்
1 டீஸ்பூன் - பெருங்காயத் தூள்
1.5 டீஸ்பூன் - மஞ்சள் தூள்
3 கொத்து - கறிவேப்பிலை
1/2 கப் - வேர்க்கடலை
தேவையான அளவு உப்பு
2 டேபிள் ஸ்பூன் - வெல்லம்
பெரிய எலுமிச்சை அளவு - புளி
1 கப் - அரிசி

செய்முறை

கடாய் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்த்து மசாலா பொடி அரைக்க வேண்டிய பொருட்களை தனித்தனியாக வறுத்து மிக்ஸியில் சேர்த்து பொடியாக அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.

புளி கரைசலுக்கு புளியை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 30 நிமிடம் ஊற வைத்து புளியை நன்றாக விதை மற்றும் நார் இல்லாமல் கரைத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.

கடாய் ஒன்றில் எண்ணெய் சேர்த்து அதில் கடுகு, வரமிளாய், கடலைப்பருப்பு சேர்த்து தாளித்து புளி கரைசலையும் சேர்க்கவும். இதில் பெருங்காயம், மஞ்சள் தூள் மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்க்கவும்.

பின்பு வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் உப்பு, வெல்லம் இவற்றினை சேர்த்து, மூடி வைத்து 20 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியில் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு அரைத்து வைத்த மசாலா பொடியை சேர்த்து நன்றாக ஆற வைத்து, பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கவும்.

சாதம் வடித்த பின்பு குறித்த புளியோதரை மிக்ஸ், சிறிதளவு உப்பு, நல்லெண்ணெய் சேர்த்து கிளறினால் கோவில் ஸ்டைல் புளியோதரை தயார்.

மட்டனில் பிரியாணி, குழம்பு, எலும்பு சூப் மற்றும் மிளகு வறுவல் போன்ற பல வகைகளில் சமைத்து சாப்பிடலாம்.

இந்நிலையில், உடல்நல பாதிப்பைத் தவிர்க்க மட்டனின் சில பகுதிகளை கண்டிப்பாக தவிர்க்க வேண்டும் என்று சொல்லப்படுகிறது.

அந்தவகையில், மட்டன் வாங்கும்போது தவிர்க்க வேண்டிய 7 பகுதிகள் என்னென்ன என்பது குறித்து பாரக்கலாம்.

என்னென்ன பகுதிகள்?

1. பித்தப்பை- கல்லீரலுக்கு அருகில் இருக்கும் பித்தப்பையில் பித்தநீர் இருக்கும். அது உடைந்தால் கறி கசப்பாகி சாப்பிட முடியாத நிலை ஏற்படும்.

2. சிறுநீர்ப்பை- இதில் சிறுநீர் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் இருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளதால் இந்தப் பகுதியை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்.

3. கழுத்து தசைநாண்கள- ஆட்டின் கழுத்தில் இருக்கும் மஞ்சள் நிற தசைநாண்கள் எளிதில் செரிமானமாகாது. எனவே இதை தவிர்ப்பது நல்லது.

4. நிணநீர் சுரப்பிகள்- கழுத்து மற்றும் கொழுப்புப் பகுதிகளில் இருக்கும் இந்த சுரப்பிகள் கிருமிகளை வடிகட்டும் பணியை செய்கின்றதால் இவற்றை தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது.

5. அடிவயிற்றுக் கொழுப்பு- இந்தப் பகுதியில் கெட்ட கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும் என்பதால் இதய நோய், கொலஸ்ட்ரால் போன்ற பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் இதை தவிர்க்க வேண்டும்.

6. நுரையீரல்- காற்றில் உள்ள தூசி மற்றும் நுண்கிருமிகள் நுரையீரலில் இருக்க வாய்ப்புள்ளது.

7. சிறுகுடல், பெருங்குடல்- இவற்றை பலமுறை நன்றாக சுத்தம் செய்து மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். இல்லையெனில் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படும்.

தொகுப்பாளினி டிடி

தமிழ் சின்னத்திரையில் பிரபல தொகுப்பாளினியாக வலம்வந்தவர் தான் டிடி. சிறுவயதில் பேசவே கஷ்டப்பட்ட டிடி இப்படியொரு தொகுப்பாளினியாக மாறுவார் என்று யாரும் எதிர்பார்த்திருக்க மாட்டார்கள்.

கலகலப்பான பேச்சால் பிரபல தொகுப்பாளினியாக வலம்வந்தவர், பின்பு படங்களில் சிறு சிறு கதாபாத்திரத்தில் நடிக்க தொடங்கினார்.

காஃபி வித் டிடி என்ற நிகழ்ச்சி தான் இவரை புகழின் உச்சத்திற்கு கொண்டு சென்றுள்ளது. இவர் தனது சிறுவயது நண்பராக ஸ்ரீகாந்த் என்பவரைக் காதலித்து கடந்த 2014ம் ஆண்டு திருமணம் செய்தார்.

ஆனால் இவரது திருமண வாழ்க்கை மகிழ்ச்சியாக அமையாத நிலையில், அவரை விவாகரத்து செய்து தனியாக வாழ்ந்து வருகின்றார்.

பின்பு உடல் அளவிலும் பல சிக்கல்களை சந்தித்து, அனைத்து பிரச்சனையிலிருந்தும் மீண்டு வந்த டிடி, தன்னம்பிக்கை, விடாமுயற்சிக்கு ஒரு சிறந்த உதாரணமாக இருக்கின்றார்.

வைரலாகும் புகைப்படம்

இந்நிலையில் டிடி அவ்வப்போது புகைப்படங்களை வெளியிட்டு வருகின்றார். தற்போதும் அவர் இன்ஸ்டாகிராமில் வெளியிட்டுள்ள புகைப்படம் ரசிகர்களை பிரமிப்பில் ஆழ்த்தியுள்ளது.

அதாவது முற்றிலும் பாரம்பரிய தோரணையில் தேவதை போன்று காணப்படுகின்றது. அவரது புடவையின் நிறம், நெக்லஸ், ஜிமிக்கி, வளையல் என அனைத்தையும் ஒரே நிறத்தில் தெரிவு செய்துள்ள நிலையில், ரசிகர்கள் தங்களது கருத்துக்களை பதிவிட்டு வருகின்றனர்.

அதாவது புடவையைக் குறித்தும், அவரது அழகைக் குறித்தும் பேசி வருகின்றனர். உங்களுக்கு வயசே ஆகாதா? கல்யாண வீட்டு பொண்ணு மாதிரி இருக்கீங்க என்று கருத்துக்களை பதிவிட்டு வருகின்றனர்.

சமீபத்தில் நடைபெற்ற டிரெயின் படத்தின் டீசர் மற்றும் ஆடியோ வெளியீட்டு விழாவினை மாகாபா-வுடன் இணைந்து தொகுத்து வழங்கியது குறிப்பிடத்தக்கது.

இன்றைய தங்கம் விலை

ஆபரணத் தங்கத்தின் விலை கடந்த சில தினங்களில் அதிகரித்து, சில தினங்களில் குறைந்தும் வருகின்றது.

இந்நிலையில், இன்று சவரனுக்கு 800 ரூபாய் குறைந்துள்ளது. நேற்றைய தினம் கிராம் ரூ.13,300 ஆகவும், சவரன் ரூ.1,06,400 ஆகவும் இருந்து வந்தது.

தற்போது சென்னையில் இன்று 22 காரட் தங்கம் விலை கிராமுக்கு ரூ.100 குறைந்து, 13,200 ரூபாயாகவும், சவரனுக்கு ரூபாய் 800 குறைந்து, 1,05,600 ஆக வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது.

ஆனால் வெள்ளியின் விலையில் எந்தவொரு மாற்றமும் இல்லாமல் இருக்கின்றது. இன்று கிராமுக்கு ரூ. 240.00ஆகவும், கிலோவிற்கு ரூ.2,40,000 ஆகவும் விற்கப்பட்டு வருகின்றது.

இலங்கையில் தங்கம் விலை

இலங்கையிலும் ஆபரணத்தங்கத்தின் விலை தாறுமாறாக அதிகரித்து வருகின்றது. இன்று 24 காரட் தங்கத்தின் விலை பவுனுக்கு ரூ.3,66,800 அதுவே கிராமிற்கு ரூ.45,850 க்கு விற்கப்படுகின்றது.

மேலும் 22 காரட் தங்கத்தின் விலை ரூ. 3,36,240க்கும் ஒரு கிராமிற்கு ரூ. 42,030க்கு விற்கப்படுகின்றது.

இலங்கையில் வெள்ளியின் விலை ஒரு கிராமிக்கு 631.02 LKR என்றும் ஒரு அவுன்ஸ 19,627.06 LKR என்று விற்பனை ஆகின்றது.

அவரது இறுதிச்சடங்குகள் முடிந்த நிலையில், அவரது சொத்து மதிப்பு குறித்து பல தகவல்கள் வெளியாகி வருகின்றன.

ஜானகியின் சொத்துமதிப்பு   

60 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆயிரக்கணக்கான பாடல்களைப் பாடிய எஸ். ஜானகி, தனது காலத்தில் முன்னணி பாடகியாக இருந்தார்.  

ஊடகத் தகவல்களின்படி, எஸ். ஜானகியின் சொத்து மதிப்பு சுமார் ரூ.537 கோடி என கூறப்படுகிறது. இந்த தகவல் அதிகாரப்பூர்வமாக உறுதி செய்யப்படவில்லை.

அவர் சினிமாவில் சம்பாதித்த பணத்தின் பெரும்பகுதியை ரியல் எஸ்டேட்டில் முதலீடு செய்ததாக கூறப்படுகிறது.

சென்னையின் முக்கியப் பகுதிகளில் வாங்கப்பட்ட நிலங்கள் தற்போது நூற்றுக்கணக்கான கோடிகளை எட்டியுள்ளதாகவும் சொல்லப்படுகிறது.  

ஆனால், இவ்வளவு சொத்துகள் இருந்தும் அவர் தனது இறுதி நாட்களில் வாடகை வீட்டில் வசித்து வந்தார்.

என்ன காரணம்? 

1938ஆம் ஆண்டு ஆந்திரப் பிரதேசத்தில் பிறந்த எஸ். ஜானகி, திருமணத்திற்குப் பிறகு சென்னையில் குடியேறினார்.

கணவர் மற்றும் மகன் மரணத்திற்கு பிறகு மைசூரில் வசித்த ஜானகி, உடல்நலக் குறைவு காரணமாக பொது நிகழ்ச்சிகளைத் தவிர்த்தார்.  

மைசூரில் ஒரு ரசிகரின் வாடகை வீட்டில் தங்கி வாழ்ந்தார். போகடி பகுதியில் உள்ள வீட்டில் ரசிகர் பவ்யா அவரை கவனித்து வந்தார்.

இதனைதொடர்ந்து 2019ஆம் ஆண்டு ஒரு பண்ணை வீட்டை வாங்கியிருந்தாலும், இறுதி வரை வாடகை வீட்டில்தான் வசித்தார்.

கடைசி இரண்டு ஆண்டுகளில் ஆன்மிகத்தில் அதிக கவனம் செலுத்திய எஸ். ஜானகி, மைசூரில் உள்ள பல கோவில்களுக்கு சென்று வழிபட்டு வந்தார்.

இந்நிலையில், அவர் வயது மூப்பு மற்றும் உடல்நலக் குறைவால் உயிழந்தது அவரது ரசிகர்களை சோகத்தில் ஆழ்த்தியுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

வாழைக்காய் - 2
வெங்காயம் - 1
பூண்டு - 7 பற்கள்
துருவிய தேங்காய் - 1/2 கப்
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள், காஷ்மீர் மிளகாய் தூள், தனியா தூள்- தேவையான அளவு
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 2
பெருங்காயத்தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

வாழைக்காயை சுத்தம் செய்து விட்டு குக்கரில் தோளோடு சேர்த்து வேக விடவும்.

2 விசில் வந்த பின்னர் தோலை நீக்கிவிட்டு நறுக்கி கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், கடுகு சேர்த்து தாளிக்கவும், காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காய தூள் சேர்க்கவும்.

வதங்கிய பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும், பொன்னிறமாக வந்த பிறகு இடித்து போட்டு பூண்டை சேர்க்கவும்.

பச்சை வாசனை போன பின்னர் மசாலா பொடிகள் சேர்த்து உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.

பின்னர் வேகவைத்த வாழைக்காயை சேர்த்து கலந்து விடவும், 2 நிமிடம் அப்படியே விட்டு விடலாம்.

கடைசியாக துருவிய தேங்காய், கருவேப்பிலை சேர்த்து கிளறினால் வாழைக்காய் தேங்காய் வருவல் தயார் 

கடல் அலையில் சிக்கினார்

உக்ரைனை சேர்ந்த அனுஷ்கா(வயது 24) இந்தியாவிற்கு சுற்றுலா வந்துள்ளார், இங்கே பல்வேறு மாநிலங்களை சுற்றிப்பார்த்துவிட்டு சென்னையில் வந்து தங்கியுள்ளார்.

மெரினா கடற்கரைக்கு சென்ற போது கடலில் குளித்துக் கொண்டிருந்தார், அப்போது ராட்சத அலை வந்ததும் அவர் அலையால் உள்ளே இழுக்கப்பட்டு சுமார் 100 மீற்றர் தூரம் வரை கடலுக்குள் சென்று தத்தளித்தார்.

இளம்பெண்ணை மீட்ட குழுவினர்

அவரது அலறல் சத்தம் கேட்டு அக்கம்பக்கத்தினர் உடனடியாக மீட்பு படையினருக்கு தகவல் தெரிவித்தனர்.

உடனடியாக விரைந்து வந்த குழுவினர் கடலுக்குள் சென்று அனுஷ்காவை பத்திரமாக மீட்டனர்.

தொடர்ந்து அவருக்கு முதலுதவி சிகிச்சை வழங்கப்பட்டு பத்திரமாக குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் போலிசார் அனுப்பி வைத்தனர்.