மேலும், ஓணம் பண்டிகை சுமார் பத்து நாட்கள் கொண்டாட கூடிய ஒரு முக்கியமான பண்டிகையாகும். அதில் திருவோணம் நாளில் சத்யா மிகவும் சிறப்பாக கொண்டாடப்படுவது குறிப்பிடத்தக்கது. குடும்பத்தினர் மற்றும் உறவினர்கள் ஒன்றாக அமர்ந்து இந்த பாரம்பரிய விருந்தை மகிழ்ந்து உண்பார்கள்.

இந்த உணவு ஓணம் சத்யாவில் பலவிதமான சைவ உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சாதம், பருப்பு, நெய், சாம்பார், ரசம், மோர் அவியல், தோரன், காலன், ஓலன், எரிசேரி, கூட்டு, பச்சடிக்கு செடி உள்ளிட்ட பல உணவு வகைகள் இதில் இடம் பெறுகிறது.

அதேபோல், இனிப்பு வகைகளில் அடை பிரதமன், பால், பாயாசம் உள்ளிட்ட பாயாசங்கள் முக்கிய இடம் பெறுவது குறிப்பிடத்தக்கது. அதேபோல், சர்க்கரை புரட்டி, பப்படம், ஊறுகாய் உள்ளிட்டவையும் சத்யா விருந்து சுவையை இன்னும் அதிகரிக்கிறது. மற்றொரு சிறப்பு உணவு வாழை இலையில் தான் பரிமாறப்படுகிறது.

வாழை இலை உணவு பரிமாறும் பாரம்பரியம் கேரளாவின் கலாச்சாரத்துடன் நீண்ட காலமாக ஒன்றிணைந்தது. சத்யாவில் இடம்பெறும் உணவுகளில் தேங்காய் பால், தேங்காய், தயிர் மோர் போன்றவை அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இதனால் ஓணம் சத்யா உணவுகளுக்கு தனித்துவமான கேரள சுவையும் மனமும் கிடைக்கிறது. அதை போல், பலவிதமான உணவுகள் இடம் பெறும் என்று ஓணம் சத்யாவில் செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடிய வகைகள் இஞ்சி கறி, இஞ்சி புளி போன்ற உணவுகளும் சேர்க்கப்படுகிறது.

இவற்றில் உள்ள புளிப்பு காரம் மற்றும் நறுமணம் சத்யா விருந்தின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கிறது. முக்கியமாக ஓணம் சத்யா என்பது வெறும் உணவு விருந்து மட்டுமல்ல குடும்பத்தினர் நண்பர்கள் உறவினர்கள் என எல்லோரும் ஒன்றாக அமர்ந்து உணவை பகிர்ந்து கொள்வதின் வழியாக குடும்பத்தில் ஒற்றுமை மகிழ்ச்சி அதோடு விருந்தோம்பலை வெளிப்படுத்தும் கேரளாவின் முக்கியமான பாரம்பரிய நிகழ்வாகவும் இது திகழ்கிறது. 

சௌகார் ஜானகி மரணம்

1950, 60 களில் முன்னணி நாயகியாக வலம்வந்தார் சௌகார் ஜானகி, தமிழ் மட்டுமின்றி தெலுங்கு, கன்னடம், மலையாளம், இந்தி உட்பட பல இந்திய மொழிகளில் நடித்துள்ளார்.

தனது குடும்பத்தினருடன் சென்னையில் வசித்து வந்த நிலையில் கடந்த சில நாட்களுக்கு முன்னர் உடல்நலக்குறைவால் பாதிக்கப்பட்டார்.

இதனையடுத்து ஆழ்வார்பேட்டையில் உள்ள தனியார் மருத்துவமனையில் சிகிச்சை பெற்று வந்த நிலையில் இன்று காலமானார்.

2022ம் ஆண்டு பத்மஸ்ரீ விருதையும், தமிழக அரசின் கலைமாமணி விருதையும் பெற்றுள்ளார் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

குறிப்பாக, அத்திப்பட்டை, அத்திப்பிஞ்சு மற்றும் அத்திக்காய் ஆகியவை சதை மற்றும் நரம்புகளைச் சுருங்கச் செய்யும் தன்மை கொண்டதாகவும், அத்திப்பழம் மலமிளக்கியாகவும், பிஞ்சு, பழம் மற்றும் பால் ஆகியவை உடல் வலிமைக்கும்  இனப்பெருக்க உறுப்புகள் வலிமைபெறவும் உதவுவதாகவும் பாரம்பரிய மருத்துவக் குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

மேலும், சீதக்கழிச்சல், வயிற்றுக்கடுப்பு, நீரிழிவு காரணமாக ஏற்படும் அதிக தாகம், நாவறட்சி மற்றும் உடல் வெப்பம் போன்ற பல்வேறு பிரச்சினைகளைக் குறைக்க அத்தி பயன்படுவதாகக் கூறப்படுகிறது.

இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்துதல், மூட்டு வீக்கம் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற பிரச்சினைகளைக் குறைத்தல், நீரிழிவு காரணமாக ஏற்படும் புண்களை ஆற்ற உதவுதல் போன்ற மருத்துவப் பயன்களும் அத்திக்கு இருப்பதாக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் குறிப்பிடப்படுகின்றது. 

இவ்வாறு பல்வேறு மருத்துவப் பயன்பாடுகள் கொண்டதாகக் கருதப்படும் அத்திக்காயை சுவையான உணவாகவும் நம் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

குறிப்பாக, அத்திக்காயைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் சுவையில் நாவூரச் செய்வதோடு, அத்திக்காயை ஒரு வித்தியாசமான முறையில் உணவில் சேர்க்கும் சிறந்த வழியாகவும் அமைகிறது.

அப்படிப்பட்ட மருத்துவப் பாரம்பரியமும், தனித்துவமான சுவையும் கொண்ட அத்திக்காயில் நாவூரும் சுவையில் அசத்தலான ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அத்திக்காய் – ¼ கிலோ

காய்ந்த மிளகாய் – 50 கிராம்

மிளகு – 5 கிராம்

தனியா – 5 கிராம்

மஞ்சள் – 5 கிராம்

ஓமம் – 5 கிராம்

பெருங்காயம் – 5 கிராம்

உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை

முதலில், அத்திக்காயைத் தவிர மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும். ஆறியதும் அவற்றை நன்றாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அதனையடுத்து, அத்திக்காயின் காம்பை நீக்கி, இரண்டாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். நறுக்கிய அத்திக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

பின்னர், இந்தக் கலவையை நன்கு சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் வாயை சுத்தமான துணியால் கட்டி மூடி வைக்க வேண்டும். 

பாத்திரத்தை தொடர்ந்து ஒரு வாரம் வரை வெயிலில் வைத்து ஊறவிடவும். ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு ஊறுகாய் நன்கு பதமாகியதும் எடுத்தால், ஆரோக்கிய நன்மைகளும், மருத்துவ பயன்களும் நிறைந்த அத்திக்காய் ஊறுகாய் தயார்.

உலகின் பல்வேறு நாடுகளின் நாணயங்களை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தாலும், சர்வதேச அளவில் டாலர் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த நாணயமாகவே இருந்து வருகிறது. ஆனால், “டாலர்” என்ற வார்த்தையைக் கேட்டவுடன் நம் நினைவுக்கு வருவது அதன் மதிப்பு மட்டுமல்ல. உடனடியாக நினைவுக்கு வருவது $ என்ற அந்தப் பிரபலமான சின்னம்தான்.

ஒரு விஷயத்தை எப்போதாவது கவனித்திருக்கிறீர்களா? டாலர் என்பது ஆங்கிலத்தில் Dollar. அப்படியிருக்க, அதன் சின்னத்தில் ஏன் D இல்லை? அமெரிக்காவைக் குறிக்கும் வகையில் A அல்லது US போன்ற ஏதாவது ஒரு குறியீடு ஏன் இல்லை?

அதற்குப் பதிலாக S போன்ற தோற்றம் கொண்ட ஒரு சின்னம் எப்படி டாலரின் அடையாளமாக மாறியது? இந்தக் கேள்விக்கு பின்னால் பல நூற்றாண்டுகளைக் கடந்து வந்த சுவாரஸ்யமான வரலாறு இருக்கிறது. இது குறித்த விரிவான விளக்கத்தை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

$ சின்னம் உருவான வரலாறு

அந்த வரலாற்றை சற்று பின்னோக்கிப் பார்த்தால், இன்றைய $ சின்னம் எப்படி உருவானது என்பதற்கான பல சுவாரஸ்யமான தகவல்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. 

அமெரிக்க டாலர் எப்போது அறிமுகமானது?

அமெரிக்கா தனக்கென ஒரு அதிகாரப்பூர்வ நாணய முறையை உருவாக்குவதற்கு முன்பு, அங்கு பிரிட்டிஷ் பவுண்டுகள், ஷில்லிங்குகள், பென்ஸ்கள் உள்ளிட்ட பிரிட்டிஷ் நாணயங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. பின்னர் அமெரிக்காவில் தனித்த நாணய முறையை உருவாக்கும் முயற்சிகள் தொடங்கின.

1775ஆம் ஆண்டில் டாலர் என்ற அலகு பயன்படுத்தப்படத் தொடங்கியது. தொடர்ந்து, 1785ஆம் ஆண்டு அமெரிக்க காங்கிரஸ் டாலரை நாட்டின் அதிகாரப்பூர்வ நாணய அலகாக ஏற்றுக்கொண்டது. ஆனால், இன்றைய அமெரிக்க டாலர் உருவாகும் முன்பே, அங்கு வேறு ஒரு முக்கியமான நாணயம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது.

டாலருக்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்ட நாணயம் எது?

அது ஸ்பானிஷ் பெசோ. Peso de Ocho Reales என்று அழைக்கப்பட்ட இந்த நாணயம், அந்தக் காலத்தில் சர்வதேச வர்த்தகத்தில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. குறிப்பாக அமெரிக்கக் காலனிகளிலும் இதற்கு மிகுந்த முக்கியத்துவம் காணப்பட்டது. 

அதன் பயன்பாடு அமெரிக்காவில் டாலர் அதிகாரப்பூர்வமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பின்னரும் உடனடியாக மறைந்துவிடவில்லை. மாறாக, 1857ஆம் ஆண்டு வரை ஸ்பானிஷ் பெசோ அமெரிக்காவில் சட்டப்பூர்வமான நாணயமாகப் புழக்கத்தில் இருந்தது.இதுதான் டாலர் சின்னத்தின் வரலாற்றில் ஒரு முக்கியமான திருப்புமுனையாகக் கருதப்படுகிறது.

அப்படியென்றால் ‘S’ எப்படி வந்தது?

$ சின்னம் எப்படி உருவானது என்பதற்கு ஒரே ஒரு உறுதியான விளக்கம் இல்லை. வரலாற்றில் பல்வேறு கோட்பாடுகள் முன்வைக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு கோட்பாடு, இந்தச் சின்னத்துக்கு ஸ்பானிஷ் பெசோவுடன் தொடர்பு இருப்பதாகக் கூறுகிறது.

அந்தக் காலத்தில் வணிகர்கள் ஸ்பானிஷ் பெசோவை சுருக்கமாகக் குறிப்பிடும்போது, “P” மற்றும் “S” ஆகிய எழுத்துகளை இணைத்து எழுதும் பழக்கம் இருந்ததாகக் கூறப்படுகிறது.

கையெழுத்தில் இந்த இரண்டு எழுத்துகளும் தொடர்ந்து ஒன்றோடொன்று இணைந்து எழுதப்பட்டதால், காலப்போக்கில் அதன் வடிவம் சுருங்கி, இன்றைய $ சின்னத்தைப் போன்ற தோற்றத்தைப் பெற்றதாக ஒரு கோட்பாடு தெரிவிக்கிறது.

அதாவது, இன்று நாம் ஒரு டாலரைக் குறிக்க பயன்படுத்தும் $ சின்னம், ஒரு நாளில் திடீரென உருவாக்கப்பட்ட குறியீடு அல்ல; பல ஆண்டுகளாக வணிகர்களின் எழுத்து மற்றும் கணக்குப் பயன்பாட்டில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களின் விளைவாக உருவானதாகக் கருதப்படுகிறது.

ஆனால் இதுதான் ஒரே விளக்கம் அல்ல. மற்றொரு கோட்பாட்டின்படி, $ சின்னத்துக்கு ஸ்பெயினின் தேசிய சின்னத்துடன் தொடர்பு இருக்கலாம். குறிப்பாக, ஸ்பெயின் நாட்டின் சின்னத்தில் இடம்பெறும் ஹெர்குலஸின் தூண்கள் மற்றும் அவற்றைச் சுற்றியுள்ள ரிப்பன் போன்ற வடிவங்களிலிருந்து இந்தச் சின்னம் உருவாகியிருக்கலாம் என்று கூறப்படுகிறது.

இன்னொரு பிரபலமான கருத்து, “US” என்ற எழுத்துகளின் இணைந்த வடிவமே காலப்போக்கில் $ சின்னமாக மாறியிருக்கலாம் என்பதாகும். ஆனால் இவற்றில் எதுவுமே முழுமையாக நிரூபிக்கப்பட்ட வரலாற்றுச் சான்றுகளைக் கொண்டதாக இல்லை.

அதனால்தான் $ சின்னத்தின் உண்மையான தோற்றம் குறித்து இன்றும் வரலாற்று ஆய்வாளர்களிடையே விவாதம் தொடர்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.