தினமும் 15 முதல் 25 இலட்சம் தட்டுகளை விற்பனை செய்து மகாராஷ்டிராவின் மும்பை, இந்தியாவின் பானி பூரி தலைநகரமாக உருவெடுத்துள்ளது. 

பானி பூரி

இந்தியாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவாக உருவெடுத்துள்ளது பானி பூரி. இதற்கு முக்கிய காரணம் தெருக்களில் சாதாரணமாக, மிகக்குறைந்த விலையில் கிடைப்பதே ஆகும். 

மேலும் காரமான நீர், கசப்பான சட்னிகள் மற்றும் சுவையான நிரப்புதல்கள் இதன் சிறப்பாக இருப்பதால், நாடு முழுவதும் மிகவும் பிடித்தமான உணவாக பானி பூரி இருக்கிறது. 

பொதுவாக, மொறுமொறுப்பான மற்றும் உள்ளே காலியாக உள்ள பூரிகளில், மசித்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை, வெங்காயம் மற்றும் சட்னி ஆகியவற்றை நிரப்பி பானி பூரி தயாரிக்கப்படுகிறது.

பின்னர் புதினா, கொத்தமல்லி, புளி, கருப்பு உப்பு மற்றும் மசாலா கலவை போன்ற பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சுவையூட்டப்பட்ட நீர் அந்தப் பூரிகளில் நிரப்பப்படுகிறது.

பிரபலமாக உள்ள இந்த சிற்றுண்டி இந்தியா முழுவதும் வெவ்வேறு பெயர்களில் அழைக்கப்படுகிறது. டெல்லி, வட இந்தியாவின் பல பகுதிகளில் இது பொதுவாக 'கோல்கப்பா' என்றும், மேற்கு வங்காளத்தில் 'புச்கா' என்று அறியப்படுகிறது.

ஒடிசா மற்றும் சத்தீஸ்கரில் இது பெரும்பாலும் 'குப்சப்' என்றும், சில வடக்குப் பகுதிகளில் 'பானி கே பதஷே' என்றும் பானி பூரி அழைக்கப்படுகிறது. 

மும்பை நகரம்

இந்திய அளவில் பானி பூரி அதிக விற்பனை செய்யப்படும் நகரமாக இருப்பது மகாராஷ்டிராவின் மும்பை என தெரிய வந்துள்ளது.

உணவுத் துறை அறிக்கைகள் மற்றும் சந்தை பகுப்பாய்வுகளில் மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ள மதிப்பீடுகளின்படி, மும்பை நகரத்தில் தினமும் 15 இலட்சம் முதல் 25 இலட்சம் தட்டுகள் வரை பானி பூரி விற்கப்படலாம்.

இதன்மூலம் டெல்லி, கொல்கத்தா நகரங்களை முந்தி பானி பூரி நுகர்வுக்கான நாட்டின் மிகப்பெரிய மையங்களில் ஒன்றாக மும்பை கருதப்படுகிறது.

மும்பையின் பெருமளவிலான மக்கள்தொகை, வேகமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் செழிப்பான தெருவோர உணவு கலாச்சாரம் ஆகியவை விரைவாகவும், மலிவாகவும் கிடைக்கக்கூடிய சிற்றுண்டிகளை நாட செய்வதனால், முதன்மையான தேர்வாக பானி பூரி உள்ளதாக கூறப்படுகிறது.

மக்கள் நடமாட்டம் மிகுந்த சந்தைகள், இரயில் நிலையங்கள், கடற்கரைகள், வணிகப் பகுதிகள், உணவு வீதிகள், வணிக வளாகங்கள் மற்றும் உணவுக்கூடங்கள் என எங்கும் பானி பூரி கடைகளைக் காண முடியும்.  

கொழுப்பு கல்லீரல்

கல்லீரல் உடலில் பல வேலைகளை செய்யும் ஓர் உறுப்பு. நாம் அடிக்கடி ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளை உட்கொள்வதால் கல்லீரலின் வேலை இரட்டிப்பாகிறது.

ஒரு மோசமான வாழ்க்கை முறை, கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் விரைவாக உருவாக வழிவகுக்கும். கடுமையான கல்லீரல் பாதிப்பைத் தடுக்கவும், உங்கள் கல்லீரலில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்குவதும் அவசியம். 

காலையில் தினமும் செய்ய வேண்டியது

நீங்கள் கொழுப்பு கல்லீரல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால் தினமும் காலையில் தேநீர் அல்லது காபிக்கு பதிலாக வெதுவெதுப்பான நீருடன் தொடங்குங்கள்.

தினமும் ஒன்று முதல் இரண்டு குவளை வெதுவெதுப்பான நீரை குடிக்கவும். அந்த வெதுவெதுப்பான நீரில் அரை அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது. 

இவ்வாறு செய்வதால், உடலில் இருந்து நச்சுகள் எளிதில் வெளியேற்றப்படும். வெதுவெதுப்பான நீருக்குப் பதிலாக நெல்லிக்காய் சாறு, மஞ்சள் நீர் அல்லது செலரி நீரையும் காலையில் குடிக்கலாம். 

தினமும் வெதுவெதுப்பான நீரைக் குடிப்பது உங்களுக்குச் சலிப்பை ஏற்படுத்தினால், வாரத்தின் ஏழு நாட்களும் வெவ்வேறு நச்சு நீக்கும் நீரை குடிப்பது மிகவும் நல்லது. 

பின்பற்ற வேண்டியவை

கொழுப்பு கல்லீரல் நோயாளிகள் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்ள வேண்டும். தினசரி உணவில் கீரை வகைகள், பீட்ரூட், கேரட் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சாலட்களைச் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம். 

கல்லீரலில் கொழுப்பு சேர்வதைக் கட்டுப்படுத்த, வெளி உணவுகளை முற்றிலுமாகத் தவிர்க்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை நிறைந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும். இது கல்லீரல் அழற்சியை விரைவாகக் குறைக்கும்.

நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகத் தண்ணீர் குடிக்கிறீர்களோ, அந்த அளவிற்கு உங்கள் உடல் நீரேற்றத்துடன் இருக்கும், மேலும் நச்சுக்களை அகற்றுவதும் எளிதாகும். எனவே, தினமும் எட்டு முதல் ஒன்பது குவளை தண்ணீர் குடியுங்கள், அப்போதுதான் உங்கள் கல்லீரல் கழிவுப் பொருட்களை எளிதாக வெளியேற்ற முடியும்.

புகைப்பிடிப்பவராக இருந்தால் அந்தப் பழக்கத்தை உடனடியாகக் கைவிடுங்கள். சிகரெட்டுகள் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை வெகுவாகக் குறைத்து, உடலில் நச்சுகள் சேரக் காரணமாகின்றன. இவற்றை பின்பற்றினால் கல்லீரல் நோய் வராது.