ஆனால் அதற்கு சைடு டிஷாக எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சிக்கன் கிரேவி அல்லது குருமாவையே செய்து சலித்துவிட்டதா? இந்த முறை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக, ஹோட்டல் சுவையில் அசத்தும் ஒரு சைடு டிஷ் செய்து அனைவரையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

அதற்கு சிறந்த தேர்வு என்றால், அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் பரோட்டா கடை ஸ்டைல் சிக்கன் சால்னாதான். இந்த சால்னா பரோட்டாவுக்கு மட்டுமல்ல, சப்பாத்தி, பூரி, தோசை, இடியாப்பம் போன்ற பல உணவுகளுடனும் அருமையாக பொருந்தும்.

பரோட்டா கடையில் கிடைக்கும் சால்னாவுக்கு ஏன் அந்த தனித்துவமான சுவை இருக்கிறது என்று பலரும் ஆச்சரியப்படுவார்கள். அதே ஹோட்டல் ஸ்டைல் சுவையை இப்போது உங்கள் வீட்டிலேயே எளிதாக செய்து, குடும்பத்தினரின் பாராட்டைப் பெறுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

தேங்காய் மசாலாவிற்கு

கடலை எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் 

கசகசா - 1 டீஸ்பூன் 

துருவிய தேங்காய் - 1 பெரிய மூடி 

மல்லித் தூள் - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் 

சிக்கன் மசாலா - 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் 

பொட்டுக்கடலை - 1 டேபிள் ஸ்பூன்

சால்னா தாளிப்பதற்கு

கடலை எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன் 

பட்டை - 1 

கிராம்பு - 3

அன்னாசிப்பூ - 1 

ஏலக்காய் - 2 

சோம்பு - 1 டீஸ்பூன் 

கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து

பெரிய வெங்காயம் - 2 

இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 

மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் 

மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன் 

பெரிய தக்காளி - 2 

உப்பு - சுவைக்கேற்ப 

சிக்கன் - 1/2 கிலோ 

அரைத்த மசாலா 

தண்ணீர் - தேவையான அளவு 

புதினா - சிறிது

கொத்தமல்லி - சிறிது

செய்முறை

முதலில் ஒரு பார்த்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 டீஸ்பூன் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கசகசா மற்றும் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து, ஈரப்பதம் போகும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும். 

பின்பு அதில் மல்லித் தூள் மற்றும் சிக்கன் மசாலாவை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து நன்கு வறுக்க வேண்டும்.  பின் அதில் பொட்டுக்கடலையை சேர்த்து வதக்கி இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும். 

பிறகு மிக்சர் ஜாரில் வறுத்த பொருட்களை சேர்த்து, சிறிது நீரை ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 

அடுத்து குக்கரை அடுப்பில் வைத்து, அதில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பட்டை, கிராம்பு, அன்னாசிப்பூ, ஏலக்காய், சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.

பின் அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து கண்ணாடி பதத்திற்கு வதக்க வேண்டும்.  பின்னர் அதில் இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்க வேண்டும்.

பிறகு அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து 1 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைத்து வதக்க வேண்டும். அடுத்து அதில் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு தூவி, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்க வேண்டும்.

அதன் பின் அதில் சிக்கனை கழுவி சேர்த்து நன்கு கிளறி விட வேண்டும். பின் அதில் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து கிளறி, சால்னாவிற்கு தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி கிளறி, பொடியாக நறுக்கிய புதினா மற்றும் கொத்தமல்லியை சேர்த்து கிளறி, குக்கரை மூடி, மிதமான தீயில் வைத்து 1 விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும். 

விசில் போனதும் குக்கரைத் திறந்து, சிறிது நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லியைத் தூவி கிளறினால், சுவையான பரோட்டா கடை சிக்கன் சால்னா தயார்.

தற்போது கிரகங்கள் ராகு-கேதுவுக்கு இடையில் பயணிப்பதால், சில ராசிக்காரர்களுக்கு தடைகள் மற்றும் எதிர்பாராத சவால்கள் ஏற்பட்டிருக்கலாம்.

இந்நிலையில், ஜூலை 19ஆம் தேதி சந்திரன் சிம்மத்திலிருந்து கன்னிக்கு பெயர்ச்சி அடைவதால் ராகு-கேதுவின் தாக்கம் குறையும் எனக் கூறப்படுகிறது.

இந்த சந்திரப் பெயர்ச்சியின் தாக்கம் அனைத்து ராசிகளிலும் காணப்படும் நிலையில், சில ராசிக்காரர்களுக்கு தொழில் முன்னேற்றம், நிதி வளர்ச்சி மற்றும் அதிர்ஷ்ட வாய்ப்புகள் கிடைக்கும் என ஜோதிடத்தில் கூறப்படுகிறது. ஜூலை 19 முதல் ராகு-கேதுவின் தாக்கத்திலிருந்து விடுபட்டு பலன் பெறும் ராசிக்காரர்கள் யார் என்பதை பார்க்கலாம்.

மிதுனம்

ராகு-கேதுவின் தாக்கத்தில் இருந்து சந்திரன் விலகுவதால், இதுவரை பேச்சு தொடர்பாக ஏற்பட்டுவந்த பிரச்சனைகள் படிப்படியாக குறைய ஆரம்பிக்கும்.

பணியிடத்தில் மனக்குழப்பம் இல்லாமல் தெளிவான முடிவுகளை எடுத்து, செயல்பட முடியும். உடன்பிறந்தவர்களுடனான உறவு மேலும் வலுப்படும். குறிப்பாக நிதி நிலையில் நல்ல முன்னேற்றம் உண்டாகும்.

தொழில் துறையில் நல்ல முன்னேற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் காணக்கூடிய காலமாக அமையும். மனதில் இருந்த குழப்பங்கள் நீங்கி, தெளிவான சிந்தனை ஏற்படும்.

கடகம்

ராகு-கேதுவின் பிடியில் இருந்து சந்திரன் வெளியே வருவதால், இதுவரை மன அழுத்தம் மற்றும் குழப்பங்களை சந்தித்து வந்த கடக ராசிக்காரர்களுக்கு நிம்மதி கிடைக்கும்.

குடும்ப உறுப்பினர்களுடனான உறவில் நல்ல மாற்றங்கள் ஏற்படும். முடிவுகளை எடுப்பதில் இருந்த தயக்கம் நீங்கி, இனி தெளிவாகவும் தைரியமாகவும் செயல்படுவீர்கள்.

பணியிடத்தில் உங்கள் பணிகளை சிறப்பாக செய்து முடித்து பாராட்டுகளை பெறுவீர்கள். புதிய வழிகளில் வருமானம் பெறுவதற்கான வாய்ப்புகள் தானாக உருவாகும். 

மீனம்

ராகு-கேதுவின் தாக்கத்தில் இருந்து சந்திரன் விலகுவதால், பணியிடத்தில் இதுவரை எதிர்கொண்ட சிரமங்கள் குறையும்.

மன அழுத்தம் நீங்கி, நிம்மதி அதிகரிக்கும். குடும்பம் மற்றும் வேலை சார்ந்த பொறுப்புகளை திறம்பட கையாளும் திறன் அதிகரிக்கும்.

பணம் தொடர்பான பிரச்சனைகள் படிப்படியாக குறைந்து, வருமான வாய்ப்புகள் மேம்பட்டு நிதிநிலை சிறப்பாகும். நீண்ட கால கடன் பிரச்சினைகள் முடிவுக்கு வரும்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தகவல்கள் அனைத்தும் பல்வேறு ஊடகங்கள் / ஜோதிடர்கள் / பஞ்சாங்கங்கள் / நம்பிக்கைகள் / ஆன்மீக நூல்கள் ஆகியவற்றில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்டவையாகும். எங்கள் நோக்கம் தகவல்களை வழங்குவது மாத்திரமே. (மனிதன் தளம் இதற்கு பொறுப்பேற்காது).        

சந்திரகுப்த மௌரியரும் சாணக்கியரும் இணைந்து செயல்பட்ட காலகட்டமே மௌரியர்களின் பொற்காலம் என்று வரலாற்றில் போற்றப்படுகிறது.

ஆச்சார்ய சாணக்கியரின் கருத்துப்படி, ஒருவரிடம் போதுமான செல்வம் இருந்தால், வாழ்க்கையில் ஏற்படும் பல பெரிய சவால்களையும் தன்னம்பிக்கையுடன் சமாளிக்க முடியும்.

ஆனால், பணம் மட்டும் வாழ்க்கையின் வெற்றியை நிர்ணயிப்பதில்லை. அதனுடன் சேர்த்து, ஒவ்வொருவரிடமும் இருக்க வேண்டிய சில உயர்ந்த குணங்களும் அவசியம் என்கின்றார்.

சாணக்கியரின் போதனைகளின்படி, குறிப்பாக பணம் மற்றும் செல்வம் தொடர்பான விஷயங்களில் ஒவ்வொருவரும் ஒரு முக்கியமான பண்பை வளர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.

அந்த ஒரு சிறப்பான குணமே ஒருவரை பொருளாதார ரீதியாக முன்னேறச் செய்து, அதிக செல்வத்தை ஈட்டுவதற்கான அடித்தளமாக அமையும்.சாணக்கியர் வலியுறுத்திய அந்த அரிய குணங்கள் என்ன என்பதை இந்தப் பதிவில் விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

அந்த முக்கிய குணங்கள் என்னென்ன? 

அறிவு 

"அறிவே ஒருவரிடம் இருக்கும் மிகப்பெரிய செல்வம்" என்று சாணக்கிய நீதி கூறுகிறது. அறிவை எவ்வளவு பகிர்ந்தாலும் அது ஒருபோதும் குறையாது; மாறாக மேலும் வளர்ந்துகொண்டே இருக்கும்.

இதை விளக்குவதற்காக சாணக்கியர் அறிவை காமதேனுவுடன் ஒப்பிடுகிறார். காமதேனு பசு எப்போதும் குறைவில்லாமல் பால் தருவது போல, அறிவும் பகிர்ந்துகொண்டால் குறையாது. அதனால் முடிந்தவரை தன்னிடம் உள்ள அறிவை மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்துகொள்ள வேண்டும் என்று அவர் வலியுறுத்துகிறார்.

சிக்கல்களுக்கு அறிவே தீர்வு

கருத்துப்படி, அறிவு என்பது தனது குழந்தையை எந்தச் சூழலிலும் காக்கும் தாயைப் போன்றது. அறிவின் துணையால் வாழ்க்கையில் வரும் பல்வேறு சவால்களையும் சிக்கல்களையும் எளிதாக சமாளிக்க முடியும். ஒருவரின் வாழ்க்கையில் எத்தனை பிரச்சினைகள் வந்தாலும், தனது அறிவையும் சிந்தனைத் திறனையும் பயன்படுத்தி அதற்கான தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று சாணக்கியர் கூறுகிறார்.

அறிவு ஏன் ரகசியச் செல்வம்?

சாணக்கியரின் பார்வையில், அறிவு என்பது ஒருபோதும் தீர்ந்துபோகாத ரகசியச் செல்வம். அது இக்கட்டான காலங்களிலும் மனிதனுக்கு துணையாக இருந்து, இருளிலிருந்து வெளிச்சத்திற்கு வழிகாட்டும் ஆற்றல் கொண்டது.

ஒருவரின் அறிவு எப்போதும் வெளிப்படையாகத் தெரியாது; ஆனால் சரியான தருணத்தில் அதன் உண்மையான மதிப்பு வெளிப்படும்.அதனால்தான் அறிவை அவர் "ரகசியச் செல்வம்" என்று குறிப்பிடுகிறார்.

அறிவை பகிர்ந்தால்தான் அதன் மதிப்பு உயரும்

அறிவு தனிநபருக்குச் சொந்தமானதாக இருந்தாலும், அதை தனக்குள் மட்டுமே வைத்துக்கொள்வது சரியல்ல. அந்த அறிவை மற்றவர்களுடன் பகிர்வதன் மூலம் சமூகமும் முன்னேறும். கல்வியும் அறிவும் ஒருவரின் வாழ்க்கையை மட்டுமல்ல, பல தலைமுறைகளின் எதிர்காலத்தையும் மாற்றும் வல்லமை கொண்டவை.

அறிவைப் பகிர்ந்துகொள்ளும் போதுதான் அதன் உண்மையான பயன் வெளிப்படும். சமூகத்தில் பணம் உள்ளவர்கள் மதிக்கப்படலாம். ஆனால் அறிவுச் செல்வம் கொண்டவர்களே மற்றவர்களுக்கு வழிகாட்டிகளாகவும், நீண்ட காலம் நினைவுகூரப்படும் மனிதர்களாகவும் திகழ்வார்கள் என்று சாணக்கியர் கூறுகிறார்.

கருவாடு உடலுக்குத் தேவையான புரதம், கால்சியம் மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை மிகச் செறிவாக வழங்கும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும்.

இதை அளவாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது.

இந்நிலையில், கருவாட்டை வீட்டில் வாங்கி வைத்தால் அதன் வாசனை வீடு முழுவதும் பரவிவிடும் என்பதால் பலரும் கருவாட்டை வாங்கி வீட்டில் சேமித்துவைக்க தயங்குவார்கள்.

ஆனால் கறிவேப்பிலையை பயன்படுத்தி கருவாட்டை நீண்ட நாட்கள் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கலாம்.

அந்தவகையில், வீட்டில் உள்ள கருவாடு கெட்டுப்போகாமலும், துர்நாற்றம் வீசாமலும் இருக்க கறிவேப்பிலையை எப்படி பயன்படுத்துவது என்று பார்க்கலாம்.

கறிவேப்பிலையில் உள்ள நன்மைகள்

கறிவேப்பிலையில் இயற்கையாகவே பூச்சிகள் மற்றும் புழுக்களை விரட்டும் தன்மை உள்ளது.

மேலும், இதில் உள்ள சில இயற்கை சேர்மங்கள் பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

கறிவேப்பிலையில் உள்ள ஆன்டி ஆக்சிடண்ட் பண்புகள் உணவின் தரத்தை பாதுகாக்க உதவுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

எப்படி பயன்படுத்துவது?

கருவாட்டை சேமித்து வைக்கும் டப்பா அல்லது பாத்திரம் சுத்தமாகவும், ஈரப்பதம் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.

கருவாட்டுடன் வைக்கப்படும் கறிவேப்பிலை புதியதாகவும், பூச்சித் தாக்குதல் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன் கறிவேப்பிலையை நன்றாக கழுவி, சுத்தமான துணி மூலம் முழுமையாக உலர்த்த வேண்டும்

பாத்திரத்தின் அடியில் சிறிதளவு கறிவேப்பிலையை ஒரு அடுக்காக போடுங்கள். அதற்கு மேல் கருவாட்டை வைக்கவும்.

பின்னர் மீண்டும் கறிவேப்பிலை, கருவாடு என அடுக்கடுக்காக வைத்து சேமிக்கலாம்.

கறிவேப்பிலையின் இயற்கையான மணம் கருவாட்டின் வாசனையை குறைக்க உதவும். மேலும், கருவாட்டை பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது.

கறிவேப்பிலை காய்ந்து போனால், அதை அகற்றி புதிய கறிவேப்பிலையை மாற்றி வைக்க வேண்டும்.

கவனிக்க வேண்டியவை

கருவாட்டை எப்போதும் ஏர் டைட் கண்டெய்னரில் வைத்து வெளிச்சம் குறைவாகவும், ஈரப்பதம் இல்லாத இடத்திலும் வைக்க வேண்டும்.

கருவாட்டை நீண்ட நாட்கள் வைத்திருந்தால், அவ்வப்போது அதன் தரத்தை பரிசோதிக்க வேண்டும்.

கருவாட்டின் இயல்பான வாசனையைத் தவிர வேறு கெட்ட துர்நாற்றம் வந்தால் அது கெட்டுப்போயிருக்கலாம்.

கருவாட்டின் இயல்பான நிறத்தில் மாற்றம் ஏற்பட்டிருந்தால் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

கருவாடு கொழகொழப்பாக அல்லது வழவழப்பாக மாறியிருந்தால் அதை சாப்பிடக்கூடாது.

மேலும், கருவாட்டின் சுவையில் கசப்பு அல்லது அசாதாரண மாற்றம் இருந்தால் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.  

கிரகங்களின் பெயர்ச்சியின்போது உருவாகும் சுப யோகங்களின் தாக்கம் 12 ராசிகள் மீதும் ஏற்படும்.

அந்தவகையில், ஜூலை 16ஆம் தேதி கடக ராசியில் சூரியன் பெயர்ச்சி அடைந்துள்ளார். கடக ராசியில் ஏற்கனவே குரு பகவான் இருக்கிறார்.

இதனால், கடக ராசியில் குரு சூரியன் சேர்க்கை நடந்துள்ளதால் மகாலட்சுமி ராஜயோகம் உருவாகியுள்ளது.

அந்தவகையில், உருவாகியுள்ள மகாலட்சுமி ராஜயோகத்தால் குறிப்பிட்ட 3 ராசிகள் நற்பலன்களை பெறப்போகின்றனர்.

மேஷம்

• சுப பலன்களை பெறுவார்கள்.
• திடீர் நிதி ஆதாயங்கள் கிடைக்கு.
• பணியில் இருப்பவர்களுக்கு புதிய பொறுப்புகள் கிடைக்கும்.
• வாழ்க்கையில் முன்னேற்றம் இருக்கும்.
• மனதளவில் இருந்த குழப்பங்கள் விலகும்.
• வியாபாரத்தில் வரவுகள் அதிகரிக்கும்.
• ஆடை ஆபரண சேர்க்கை ஏற்படும்.
• நீண்ட நாள் பிரச்சனைகள் குறையும்.
• பழக்கவழக்கங்களில் சில மாற்றங்கள் காணப்படும்.
• வேலையாட்களிடம் அனுசரித்து செல்லவும்.
• உத்தியோக பணிகளில் துரிதம் ஏற்படும்.
• பயனற்ற பேச்சுக்களை குறைத்து கொள்ளவும்.
•  திட்டமிட்ட காரியங்கள் நிறைவேறும்.

மிதுனம்

• சுப பலன்களை கொடுக்கும்.
• சிறு சிறு பிரச்சனைகள் தீரும்.
• உடன் பிறந்தவர்களின் ஆதரவு இருக்கும்.
• உடன்பிறப்புகள் வழியில் மகிழ்ச்சியான சூழல் அமையும்.
• கடினமான பணிகளையும் சாமர்த்தியமாக செய்து முடிப்பீர்கள்.
• சிந்தனைகளில் தெளிவுகள் பிறக்கும்.
• தடையாக இருந்தவர்கள் விலகி செல்வார்கள்.
• பொன் பொருள் சேர்க்கை தொடர்பான எண்ணங்கள் ஏற்படும்.
• வழக்கு சம்பந்தமான செயல்களில் சாதகமான முடிவுகள் உண்டாகும்.
• வீடு மற்றும் மனை சார்ந்த பணிகளில் ஆதாயம் ஏற்படும்.
• விலை உயர்ந்த பொருட்களில் கவனம் வேண்டும்.

கடகம்

•  பொன்னான நாட்களாக இருக்கும்.
• நினைத்த காரியங்கள் நிறைவேறும்.
• எதிர்பாராத பயணங்களால் புதிய அறிமுகம் கிடைக்கும்.
• பெற்றோர்களின் ஆதரவுகள் கிடைக்கும்.
• கூட்டாளிகளின் ஒத்துழைப்பால் வெற்றி கிடைக்கும்.
• ஆன்மீக பணிகளில் ஈடுபாடு ஏற்படும்.
• ஆரோக்கியம் குறித்த சிந்தனைகள் மனதில் மேம்படும்.
• திடீர் வாய்ப்புகள் மூலம் மாற்றம் உண்டாகும்.
• ஆன்மீகம் தொடர்பான பணிகளில் ஆர்வம் அதிகரிக்கும்.
• சகோதரர்கள் வழியில் ஒத்துழைப்புகள் கிடைக்கும்.
• நண்பர்கள் ஆதரவு மனதிற்கு மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.