லங்காசிறி FM
மதுரை ஸ்டைல் ஆட்டுக்குடல் குழம்பின் ரகசியம் தெரியுமா? ஒருமுறை இப்படி செய்து பாருங்க
Manchu
தமிழகத்தில் மதுரை மாவட்டத்தில் பிரபலமான ஆட்டுக்குடல் குழம்பின் ரகசியம் குறித்து இந்த பதிவில் தெரிந்து கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்
எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
பட்டை - 1
சோம்பு - 1/4 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
சின்ன வெங்காயம் - 1 1/2 கைப்பிடி
புதினா -1 கைப்பிடி
கல்பாசி-1 துண்டு
தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
உப்பு - சுவைக்கேற்ப
மஞ்சள் தூள் - 4 டீஸ்பூன்
ஆட்டுக்குடல்
குழம்பு மிளகாய் தூள் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
வதக்கி அரைப்பதற்கு
எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
முந்திரி -10
கிராம்பு-3
கல்பாசி - சிறிது
பட்டை-2
பூண்டு - 8 பல்
இஞ்சி - 1 இன்ச்
சோம்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
கசகசா - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை-1 கொத்து
கொத்தமல்லி - சிறிது
சின்ன வெங்காயம் - 2 கைப்பிடி (பொடியாக நறுக்கியது)
தேங்காய் - 1/4 மூடி (பொடியாக நறுக்கியது)
சோம்பு - 2 சிட்டிகை
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
செய்முறை
ஆட்டுக்குடலை நன்றாக சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சூடுநீரில் 2 அல்லது 3 முறை கழுவி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
கடாய் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து அரைப்பதற்கு கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்றாக வதக்கி ஆற வைத்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
குக்கர் ஒன்றினை அடுப்பில் வைத்து அதில் எண்ணெய், பட்டை, சோம்பு, கறிவேப்பிலை, சின்னவெங்காயம், புதினா, கல்பாசி ஆகியவை போட்டு வதக்கவும்.
பின்பு தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கிய பின்பு, கழுவி வைத்துள்ள குடலை சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும். வதக்கிய பின்பு மிளகாய் தூள் சேர்த்து கிளறிவிடவும்.
தொடர்ந்து அரைத்த விழுதை சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், குக்கரை மூடி 8 விசில் வைத்து இறக்கவும். அவ்வளவு தான் சுவையான மதுரை ஸ்டைல் ஆட்டுக்குடல் குழம்பு தயார்.
| சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW |
புங்குடுதீவு 3ம் வட்டாரம், Blackburn England, United Kingdom, Edinburgh, Scotland, United Kingdom
23 Jan, 2026
நெடுந்தீவு மேற்கு 4ம் வட்டாரம், நல்லூர்
09 Feb, 2026
புங்குடுதீவு 12ம் வட்டாரம், முல்லைத்தீவு, Sarcelles, France
13 Feb, 2021
கொய்யாத்தோட்டம், யாழ்ப்பாணம், London, United Kingdom, Osterode am Harz, Germany
14 Feb, 2022
கல்வியங்காடு, யாழ்ப்பாணம், கொழும்பு, Colindale, United Kingdom
06 Feb, 2026
