லங்காசிறி FM
பழைய தோசைக்கல் பளபளக்கணுமா? இதோ சில டிப்ஸ்
Pavi
பொதுவாகவே தமிழர்களின் சமையலறையில் பாரம்பரிய இரும்பால் ஆன சமையலறை உபகரணங்களை பயன்படுத்துவது வழக்கம். இரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் நம் உடல் ஆரோக்கியத்தின் ஒரு பகுதியாக உள்ளன.
நாம் பயன்படுத்தும் தோசைக்கல் போன்ற தட்டையான இரும்பு பாத்திரங்களில் எண்ணெய் சேர்த்து தோசை மற்றும் மற்ற உணவு பொருட்கள் சமைக்கிறோம்.
இதனால் எண்ணெய் மற்றும் அழுக்கு ஆகியவை பாத்திரத்தின் மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்ளும். இது உங்கள் உணவின் தரத்தை பாதிக்கக்கூடும்.
எனவே இரும்பு தோசைக்கல்லை எளிதாக சுத்தம் செய்ய சில வழிமுறைகள் இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
இரும்பு தோசைக்கல்
இரும்பு பாத்திரங்களை அதிக நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைப்பதால் அவை எளிதாக துருப்பிடிக்கும். அவ்வாறு இல்லாமல் அதை இப்படியும் சுத்தம் செய்யலாம்.
அவ்வாறான பாத்திரங்களை எப்போது சுத்தம் செய்யும் போதும் மென்மையான ஸ்பான்ஜ் அல்லது ஸ்க்ரப்பரைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
இல்லையென்றால் தோசைக்கல்லின் மேற்பரப்பைக் கீறிவிட்டு மேல் அடுக்கை அகற்றிவிடும். சுத்தம் செய்த பின்னர் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
மேலும் கண்டிப்பாக அதன் மேல் கனமான பொருட்களை வைப்பதை தவிர்க்கவும். இதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சிறிது நேரத்தின் பின் கழுவ வேண்டும். இதனால் அதில் குவிந்துள்ள உணவுத் துகள்கள் அனைத்தும் ஈசியாக தளர்ந்துவிடும்.
கிண்ணத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வினிகரை சேர்த்து கரைசலாக தயார் செய்து ஒரு ஸ்பான்ஜ் எடுத்து இந்த கரைசலில் நனைத்து தோசைக்கல்லில் தடவி மெதுவாக ஸ்க்ரப்பிங் செய்து சில நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டு தண்ணீர் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி உப்பை தொட்டு தேய்த்து சில நிமிடங்களுக்கு அப்படியே விட்டுடதன் பின் ஸ்க்ரப்பர் மூலம் பாத்திரத்தை நன்கு தேய்த்து கழுவவும். அடுத்து மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி துணியால் துடைக்கவும்.
தோசைக்கல்லில் உள்ள அகற்ற முடியாத கறைகளை அகற்ற வெதுவெதுப்பான நீரில் பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து அதில் தடவி சில நிமிடங்களுக்கு இந்த பேஸ்ட்டை ஊற வைத்துப் பின்னர் மென்மையான ஸ்பான்ஜ் கொண்டு ஸ்க்ரப் செய்து வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவினால் தோசைக்கல் பளபளப்பாகிவிடும்.
வேலணை கிழக்கு, புங்குடுதீவு 7ம் வட்டாரம், Pickering, Canada
17 Nov, 2023
பலாலி, வட்டக்கச்சி இராமநாதபுரம், கனடா, Canada, ஜேர்மனி, Germany, உக்குளாங்குளம்
17 Nov, 2020
புங்குடுதீவு 2ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு 12ம் வட்டாரம், வவுனியா, Paris, France
13 Nov, 2024
கொக்குவில், Nottingham, United Kingdom, Liverpool, United Kingdom
09 Nov, 2024
புங்குடுதீவு 2ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு 12ம் வட்டாரம், Markham, Canada
17 Oct, 2024
