செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க

Tomato Carrot Healthy Food Recipes
By Vinoja Jun 14, 2025 06:48 AM GMT
Vinoja

Vinoja

Report

பொதுவாகவே அனைவரது பிடித்தமான உணவுகளின் பட்டியலிலும் பிரியாணி நிச்சயம் இடம் பிடித்துவிடும். பிரியாணி பிடிக்காதவர்கள் மிக மிக அரிது. 

நாவூரும் சுவையில் முட்டைகோஸ் மஞ்சூரியன்... இப்படி செய்து அசத்துங்க!

நாவூரும் சுவையில் முட்டைகோஸ் மஞ்சூரியன்... இப்படி செய்து அசத்துங்க!

அசைவ பிரியர்களுக்கு பிரியாணி பல வகைகளில் கிடைக்கும். ஆனால் சைவம் உண்பவர்களும் அசத்தல் சுவையில் பிரியாணி சாப்பிட வேண்டும் என்றால், நிச்சயம் செட்டிநாடு பிரியாணி தான் சிறந்த தெரிவு.

செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க | Chettinad Style Vegetable Biriyani Recipe In Tamil

வீட்டில் உள்ள அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடும் வகையில் செட்டிநாடு பாணியில் நாவூரும் சுவையில் வெஜிடபிள் பிரியாணி எப்படி செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அரிசி - 1 கப் 

பெரிய வெங்காயம் - 2

கேரட் - 2

பீன்ஸ் - 15 

பச்சை பட்டாணி ¼ கப் 

தக்காளி பழம் - 1 (பெரியது) 

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 மேசைக்கரண்டி 

மஞ்சள் தூள் - ¼ தே.கரண்டி 

மிளகாய் தூள் - ¼ தே.கரண்டி

எண்ணெய் - தேவையான அளவு 

நெய் - 2 மேசைக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

புதினா இலை - சிறிதளவு 

கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க | Chettinad Style Vegetable Biriyani Recipe In Tamil

மசாலா அரைக்க தேவையானவை

பட்டை துண்டு - சிறியது

பிரியாணி இலை - 1

வரமிளகாய் - 10

அன்னாசி பூ - 1 

மிளகு - 1 மேசைக்கரண்டி

கருவேப்பிலை - 2 கொத்து

ஏலக்காய் - 15

கிராம்பு - 15

வரமல்லி(கொத்தமல்லி விதை) - 1 டேபிள் ஸ்பூன் 

கடலைப்பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி

முந்திரி பருப்பு - 10 

சோம்பு - 1 தே.கரண்டி 

சீரகம் - 1தே.கரண்டி 

செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க | Chettinad Style Vegetable Biriyani Recipe In Tamil

செய்முறை

முதலில் அரிசியை நன்றாக கழுவி தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் வரையில் நன்றாக  ஊறவிட வேண்டும். பின்னர் வெங்காயத்தை தோல் உரித்து சுத்தம் செய்து நீளவாக்கில் நறுக்கி  தனியாக வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

பின்னர் பழுத்த தக்காளியை கழுவி பொடிப்பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதனையடுத்து  கேரட் மற்றும் பீன்ஸையும் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 

செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க | Chettinad Style Vegetable Biriyani Recipe In Tamil

அதனையடுத்து ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் பட்டை, பிரியாணி இலை, வரமிளகாய், மற்றும் அன்னாசி பூ சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுத்து, அதனுடன் மிளகு, கருவேப்பிலை, ஏலக்காய், கிராம்பு, கொத்தமல்லி விதை, கடலைப்பருப்பு, முந்திரி பருப்பு, சோம்பு, மற்றும் சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்த்து வாசனை வரும் வரையில் வறுத்து இறக்கி ஆறவிட வேண்டும். 

பின்னர் அடுப்பை அணைத்து வறுத்த பொருட்களை நன்றாக ஆரவிட்டு, ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து பொடி செய்தால் செட்டிநாடு பிரியாணி மசாலா பொடி தயார். 

பின்னர் ஒரு  குக்கரை அடுப்பில் வைத்து சூடானதும் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி காய விட்டு, நீளவாக்கில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரை வதக்கிய பின்னர் அதனுடன் நறுக்கிய கேரட், பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

செட்டிநாடு பாணியில் வெஜிடபிள் பிரியாணி... இப்படி ஒரு முறை செய்து பாருங்க | Chettinad Style Vegetable Biriyani Recipe In Tamil

அதனையடுத்து இஞ்சி பூண்டு விழுது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொள்ளவும். அதனுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் செட்டிநாடு மசாலாவில் இருந்து டீ 3 ஸ்பூன் போட்டு எல்லா மசாலா பொருட்களையும் நன்றாக கிளறிவிட வேண்டும். 

பின்னர் அதில் கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகளை தூவி ஒரு நிமிடம் வதக்கி, அதனுடன் ஊற வைத்த அரிசிக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவேண்டும்.

அதன் பின்பு ஊற வைத்த அரிசி சேர்த்து உப்பு சரிபார்த்து குக்கரை மூடவும். - உங்க அரிசிக்கு ஏற்ப விசில் விட்டு இறக்கினால் சுவையான செட்டிநாட்டு பாணியில் அசத்தல் வெஜ் பிரியாணி தயார். 

Airplane ஓட்டுபவரை ஏன் Driver-னு சொல்லாம Pilot-னு சொல்கிறோம்னு தெரியுமா?

Airplane ஓட்டுபவரை ஏன் Driver-னு சொல்லாம Pilot-னு சொல்கிறோம்னு தெரியுமா?

சுவாரஸ்யமான செய்திகளை நொடிப் பொழுதில் தெரிந்து கொள்ள மனிதன் WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள் FOLLOW NOW


31ம் நாள் நினைவஞ்சலியும், நன்றி நவிலலும்

வடமராட்சி கிழக்கு, Toronto, Canada

04 Jul, 2025
31ம் நாள் நினைவஞ்சலியும், நன்றி நவிலலும்

திருகோணமலை, சுதுமலை, Warendorf, Germany

30 Jun, 2025
மரண அறிவித்தல்

திருநெல்வேலி, எசன், Germany

25 Jul, 2025
மரண அறிவித்தல்

பண்டத்தரிப்பு, Lausanne, Switzerland

25 Jul, 2025
மரண அறிவித்தல்

சிலாபம், Viby, Denmark

25 Jul, 2025
அகாலமரணம்

மீரிகம, யாழ்ப்பாணம், Noisy-le-Grand, France

30 Jun, 2025
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

பருத்தித்துறை, யாழ்ப்பாணம், வவுனியா, Scarborough, Canada

01 Aug, 2024
5ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி
மரண அறிவித்தல்

சில்லாலை, சுதந்திரபுரம்

30 Jul, 2025
மரண அறிவித்தல்

நயினாதீவு 2ம் வட்டாரம், கொழும்பு 6

27 Jul, 2025
10ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

கரவெட்டி, Herzogenbuchsee, Switzerland

30 Jul, 2015
மரண அறிவித்தல்

Obersiggenthal, Switzerland, Kirchdorf, Switzerland, Nussbaumen, Switzerland, Mellingen, Switzerland

28 Jul, 2025
12ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

கொழும்பு, மெல்போன், Australia

30 Jul, 2013
மரண அறிவித்தல்

காரைநகர், North Carolina, United States

23 Jul, 2025
4ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

கரணவாய் தெற்கு, Scarborough, Canada

30 Jul, 2021
10ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

South Harrow, United Kingdom, Woodstock, United Kingdom

29 Jul, 2015
5ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

அச்சுவேலி, சூரிச், Switzerland

30 Jul, 2020
அகாலமரணம்

நெடுந்தீவு கிழக்கு, திருச்சி, India, Toronto, Canada

27 Jul, 2025
கண்ணீர் அஞ்சலி

பண்டத்தரிப்பு, Lausanne, Switzerland

25 Jul, 2025
மரண அறிவித்தல்

மூதூர், மட்டக்களப்பு

28 Jul, 2025
11ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

திருநெல்வேலி, London, United Kingdom

29 Jul, 2014
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

புங்குடுதீவு 6ம் வட்டாரம், Biel/Bienne, Switzerland

02 Aug, 2022
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

உயரப்புலம், மாங்குளம், தோணிக்கல்

08 Aug, 2024
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

சிறுப்பிட்டி, புத்தூர் மேற்கு, கனடா, Canada

08 Aug, 2024
10ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

ஒட்டகப்புலம், London, United Kingdom

28 Jul, 2015
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி
8ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

கோண்டாவில், சிட்னி, Australia

28 Jul, 2017
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

ஒமந்தை, மருதங்குளம், திருநாவற்குளம்

30 Jul, 2022
மரண அறிவித்தல்

திருநெல்வேலி, Meschede, Germany

23 Jul, 2025
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

Kedah, Malaysia, சண்டிலிப்பாய், Cheam, United Kingdom

04 Aug, 2024
3ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

புங்குடுதீவு 3ம் வட்டாரம், Woodbridge, Canada

29 Jul, 2022
20ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

வேலணை மேற்கு, கொக்குவில் மேற்கு

25 Jul, 2005
1ம் ஆண்டு நினைவஞ்சலி

வேலணை மேற்கு 7ம் வட்டாரம், London, United Kingdom

19 Jul, 2024
(+44) 20 3137 6284
UK
(+41) 315 282 633
Switzerland
(+1) 437 887 2534
Canada
(+33) 182 888 604
France
(+49) 231 2240 1053
Germany
(+1) 929 588 7806
US
(+61) 272 018 726
Australia
lankasri@lankasri.com
Email US